いつもはパンが多いのですが
今日はロールケーキを習いました
いつもの薄力粉を米粉にして作るだけで、こんな素敵なロールケーキになりました
京都の宇治抹茶と北海道の大納言小豆を入れた練乳クリーム仕立てで、
完成度の高い味わいです
生地を焼いて
クリームを塗る
芯を作って巻いて
クルッと一回転
巻いたロールを締めて、冷やしたら出来上がり
粉砂糖でお化粧して
かのこと金箔
ロールケーキは「の」の字をしている方が、前になるそうです
「の」こっちが前です
お出しする時の向きは「の」と読める方にするのが大事
軽い舌触りのふわふわなロールケーキになりました
9月にみんなで作ろうかな
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