春の1DAYパンレッスン

無事に終わりました

今回も皆様、素敵な出来上がり


今回のフランスパンは、粉とお塩と酵母にこだわっています

粉は北海道産のフランスパン用のお粉

フランスパンは、粉と塩が命なんです


酵母も北海道のとかち野酵母です

そして、お塩は、わじまの海塩 という
海水を低温熟成させて、ゆっくりと結晶化した、旨味のあるお塩です

カルシウムとマグネシウムの比率が人間の血液とほぼ同じらしいので、
身体にもいいんです

それに、北海道と繋がっている同じ日本海のお塩なら、
素材への馴染みも味のバランスもいいような気がしました

フードコーディネーターのtomoca さんにランチのサラダの盛り付けをレッスンしていただき、楽しくランチ準備

この日は、わじまの海塩の代表取締役の橋本 三奈子様もお忙しい中、レッスンに参加して下さいました



橋本様、ありがとうございます

そして、皆様のパン



素晴らしい作品になりました

今回も、とても楽しくレッスンさせていただきました

ありがとうございます

また機会がありましたら、ご参加していただけると嬉しいです




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