難しかったのどくろの三枚おろし
まずは、残り鱗を取り、


頭をおとす


頭はなし割にして
身は喉やお腹の黒い部分を取り除いてきれいにします


身は 腹→背→背→腹の順に浅く切れ目を入れてからおろします


腹


背
貫通させて二枚おろしに


背


腹


貫通して三枚おろし


これで三枚おろしになってるはず


骨身が厚いけど、見ないふりをしてもらいましょう

のどくろの三枚おろしなんて、滅多にできるものじゃないので、記録しつおかなくちゃ

楽しかった




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