今日は珍しく食べ物の真実に迫ってみます。
今日、大根が１本１００円でした。
マクロビの本に、水と塩と昆布だけで煮る方法が載っていたので買いました。
うちの水は最高の浄水器を使っていて、超おいしい水です。
塩も料理の味付け用は宮古島の塩があります。
そこで、本に載っていた通り、
水と昆布と塩と大根だけで３０分煮ました。
そしたら・・・・・
おいしいーー
1/2本煮た大根、全部食べてしまいました。
煮汁は出汁としてスープとかに使えるそうです。
本当に素材の味だけで作った大根・・・食べ物のおいしさの真実を知りました。
そして家には宮内庁ご用達のお醤油と、とても良いごま油があります。（身体の油を溶かす油）
そこで
大根の葉っぱを塩茹でしてごま油でさっといためて醤油をまわしていれて、
（このお醤油本物の食べ物の香りがします。）
おいしい水で炊いた玄米に混ぜます。
これがまたおいしい
素材をそのまま食べるってシンプルだけど贅沢・・・
シンプルが一番
改めて実感しました