月曜日もよろしくお願いします！

本日は花と街、空の風景です。
 

 

 

 

100 Best Tofu Recipes

1782年出版
江戸のみんなに大人気だった
料理本をご存知でしょうか？

その名は･･･



『豆腐百珍』
とうふひゃくちん

 

 

『豆腐百珍』はその名の通り
100種類の豆腐料理の調理方法を
解説しているクッキングブック

作：醒狂道人何必醇
すいきょうどうじんかひつじゅん

 

 

『豆腐百珍』はベストセラーに！


『豆腐百珍　続編』
『豆腐百珍　余録』
続編も出版されて売れたそうです。

『蒟蒻百珍』、『鯛百珍』
『甘藷百珍』

（かんしょ＝さつまいも）

そういった感じの
スピンオフ百珍

も流行とのこと･･･

 

 

豆腐百珍は、お豆腐料理を
６段階分類している本です。

１．尋常品（26品）
どこの家庭でも常に料理するもの

２．通品（10品）
調理法が容易で
かつ一般に知られているもの

３．佳品（20品）
風味が尋常品よりやや優れ
見た目のきれいなもの

４．奇品（19品）
ひときわ変わったもので
人の意表をついたもの

５．妙品（18品）
少し奇品に優るもので
形、味ともに備わったもの

６．絶品（7品）
妙品に優るもので
珍しさや盛りつけの美しさに囚われず
ひたすら豆腐の持ち味を知り得るもの

 

 

絶品より

【九十七、湯やっこ】

※現代風にアレンジバージョン

１．タレを作ります。
お醤油を煮立たせて

かつおぶしを入れ、お湯を足して

再度煮立たせ、こしてから器に入れます。
※薬味：ネギの白い部分の刻み
大根おろし、一味とうがらし

２．お豆腐を３cm位の長さに
細長く切ります。

３．葛湯を沸騰させてお豆腐を入れ
浮き上がってきたら

すくい上げてお皿に盛ります。

４．タレをかけていただきます♪

 

 

味の素「帆立・干し貝柱スープ」

本格海鮮スープの素でもいいかも！

 

 

湯豆腐が美味しい。
そんな季節ですねの日。


 

今日も一日がんばりましょう！

どちら様も
風邪をひかないように
体調にはお気をつけて
お過ごしくださいませ。

いい一日を

 

 

 

夜の追加です

おつかれさまです

まだ風邪をひいているので

栄養をつけるために

お豆腐たっぷりで豚肉も入れて

水菜、万能ねぎの一人鍋です。

温まりました

 

 

湯豆腐の予定でしたが

簡単にお鍋にしちゃいました。

美味しかったです。ぺろり。

 

 

TOMATO

 

駅ビルの地下食品街でトマト

を選んでいたのです。

 

お隣のマダムが

「これ、美味しいの」

と、おすすめして下さった

こちらの細長トマトを購入してみました。

 

 

その名は『フラガール』

 

ほんとだ！すごく美味しいです。

リピ決定です。

 

チリチリしたレタス

『ハンサムレタス』

も購入です。

 

 

ということで

本日の私のサラダは･･･

 

ボイルエビちゃんと

パリッとしたハンサムレタスと

フラガールの青春サラダです。

どちら様も体調を崩さないように
夜はごゆっくりおやすみくださいませ
また更新します

 

本日もフォロー、いいねを
ありがとうございます！

どちら様も
楽しい時間を
お過ごしくださいね


仙台市青葉区中央　仙台駅前
仙台市宮城野区榴岡　仙台駅東口
でロケりました

 

 

 

 

お仕事帰りに

美味しいお豆腐を買ってきて
湯豆腐にしようと思います。

 

→お鍋にしました。

ごちそうさまでした。