こんにちは。
埼玉県川口市（東川口）の「食と暮らしを愉しむ教室」
テーブルコーディネーターの中江利会子です。

 

 

テーブルコーディネートは、

お料理を盛り付ける前の状態で、お見せすることが多いですが、

（お客様がいらした時に最初に目にする、ファーストセッティングの状態）

 

お料理が出てくるとガタガタ・・・

なんてことになると、淋しいですよね。

 

盛り付けもお皿の上のコーディネートなので、とても大事！

レッスンでは、しっかりと盛り付けの講座もあります。

 

 

イベントのような単発のティーパーティーも以前はよくやってました。

 

この写真は、桜の季節に和菓子でティーパーティーをした時の写真。

 

芋けんぴがカクテルグラスに立ってますね！

 

 

 

 

この時は、説明しながら、

参加者の皆さんと一緒にテーブルを作り、

盛り付けもやってもらいました。

 

 

ここにはこのお菓子を盛り付けようと、

だいたいのイメージを決めて、器を用意します。

 

この写真の

①ピンクのお皿の上のガラスの器

②グレーのお皿の上の3つの細長いグラス

③エンジのお皿の上のガラスの器と桜の豆皿

 

この3か所に、どんな感じに盛り付けたか、ご紹介しますね。

 

 

 

 

①ピンクのお皿の上のガラスの器

おこしのようなお菓子を、盛り付けてます。

 

 

 

 

②グレーのお皿の上の3つの細長いグラス

3つのグラスには、

3種類の豆菓子（コーヒー、抹茶、きなこ）を入れてみました。

 

 

 

 

③エンジのお皿の上のガラスの器と桜の豆皿

桜のお団子を立てて入れてます。

桜の形の豆皿には、小さな金平糖を。

 

 

 

 

盛り付けにも法則がありますが、

和菓子は、割といつもワンパターンになりやすく、

 

だからつまらない。

そんなお声もよく聞きます。

 

お団子って、お皿に横に並べて置かなくてもいいの？

カクテルグラスに入れるなんてしてもいいの？

 

いいんです(笑)

 

 

盛り付けもコーディネートの大事な要素

Basicコースでもレッスンがあります。

 

食事は毎日のこと。

ちょっと知ってる、その中から、すぐできる事を選んでやってみる。

それだけで変わってきます。

 

 

テーブルコーディネートの基本が学べる

Basicコース、5月スタート生を募集します♪

 

 

いきなりコースレッスンは心配な方は、

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＜テーブルコーディネート体験レッスン＞

 

ティータイムをご一緒しましょう♪

 

3/29(水)10:30～12:00（残2名）

4/14(金)14:00～15:30

4/20(木)10:30～12:00

 

 

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