「お魚レッスン」って、なんだかダイレクトな名前のレッスンを2～3ヶ月に1度開催しています。

 

どんなレッスンかと言うと、お魚をさばいて、料理して、食べるレッスンです。

何かもっと素敵ないい名前ありますかね～？

 

 

こんにちは。

「食と暮らしを愉しむ教室」 テーブルコーディネーターの中江利会子です。

 

 

先日、今年はじめてのレッスンでした。

今回のお魚は、鯵です。

 

講師は、調理師専門学校の日本料理の現役講師でもある林先生です。

まずは、講師の林先生の座学から。

 

 

立派な鯵です！

鯵の姿造りを作りますよ。

 

 

そして、席で鯵のおろし方をまずは、先生がデモでみせます。

皆は、メモしたり、写真撮ったり、動画を撮ったり。

 

 

それからいよいよ実習です。

各自、1匹さばきます。

（ちゃんと先生がフォローしてくれますよ）

 

 

あっという間に、鯵が3枚におろされて、飛び跳ねそうなこんな姿に！

（姿造りなので、頭をくっつけたまま3枚におろす方法をやりました）

 

 

それを先生の見本をもとに、各自盛り付けていきます。

お皿は3種類から好きなものを選んでもらっていますよ。

 

 

お皿によっても見え方が全然違いますよね。

 

 

鯵1匹がこんな豪華な一皿に♪

お家で出てきたら、びっくりしますよねー。

 

 

試食タイムには、テーブルもちゃんとセッティングします。

 

 

そして、このレッスンでは、試食タイムにアルコールも登場します。

（講師の林先生はソムリエでもありますので、ワインの話も聞けますよ。）

 

 

こんな感じでレッスンをやってます。

 

お魚で、こんな料理がしたいとかそんなリクエストも受付てますよ♪

 

春は新入学の季節でもあり、次回の日程がまだ決まっていないのですが、5月位にできればと思っています。

 

日程が決まり次第、

今回の参加者→キャンセル待ちの方→Line@→ブログとご連絡をしていきますので、

気になるかたは、

Line@にご登録いただき、Lineのメッセージ（1:1トーク）よりキャンセル待ちとご連絡くださいませ。

 

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