先日、学生時代のいつもの仲間の誕生会で集まりました。
場所は、柿安 銀座店
ここで、とっても素敵なお料理に目を奪われつつ、秋を満喫してきました♪
こんにちは。
「食と暮らしを愉しむ教室」 テーブルコーディネーターの中江利会子です。
まずは、いつも通り、乾杯の泡から
そして、最初に運ばれてきたお料理が・・・
さすが柿安！
と、言ってしまいたくなる位、目を奪われる程、素敵でした。
美味しは、見た目8割を実感(笑)
葉っぱは勿論本物です。
葉を取ってみると、その奥にも素敵な仕掛けが。
葉で包まれたご飯だったり、柿の器の中にも柿を使った和え物が入っているのです。
この1皿だけで8品
豆皿も、葉も、盛り付けも。
目で楽しみ、味わい、いつも写真を撮らない友人も、カメラに収めてましたよ(笑)
その他も、キノコ尽くしや、蟹の椀も。
香りや触感、舌触りなど、それぞれ楽しめる演出。
そしてお刺身は、柿の上にイカのお刺身が盛り付けてあり、
お刺身を食べた後、柿も食べられるようにくりぬいてありました！
このひと手間に感動。
そして、メイン。
柿安と言えば、松坂牛です♪
すき焼きでいただきました。
最後のご飯もかまど炊き。
ピカピカのご飯と赤だし。
そして、デザートもいちじくアイスのモナカとフルーツのコンポート
甘すぎず後味もスッキリ美味しい。
サービスも良かったし、お食事も、その時間も、全てを堪能できました。
こんなお料理を頂くと、とっても刺激をうけますね。
見た目で、ワーッってなる気持ち。
これが、テーブルコーディネートでも大事なこと。
そんな風に思ってもらえるよう、頑張ります(^^)
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