皆様、こんばんは。
家庭料理研究家の豊田亜紀子です。
ご訪問ありがとうございます。
さて、２０２３年明けのお正月からずいぶん時が経ったような気がしますが、今日はちょっとそのお正月に記憶を戻してレシピ投稿をしたいと思います。
実は、今年のお正月に食べたお料理の中で『秀逸だな～！』と思った１品がありましてね。
これがまた日本酒にバッチリ合う！！
『この料理を私なりに再現してレシピにしてご紹介したい』と思ったんです。
でも、私はただ単にそのお料理を食べただけで、レシピを誰かに教えてもらったわけではないのです。
その時食べた私の舌が感じたままのレシピを今回再現してみました。
そして、少しだけ私オリジナルのアレンジを加えております。
ひと口食べた瞬間に誰もが思うだろうことは『冷（酒）が飲みたい！』だと思います。
信州安曇野『野沢菜わさび』は、＜かす漬け＞であり、酒粕を使用した商品だからでしょうか。
日本酒飲兵衛にとってはたまらない酒の肴なのではないかと思います。
本日はその私の再現レシピをご紹介致しますね。
野沢菜わさびとカニかまの
ヨーグルトマヨネーズ和え
＜材料＞１回に作る適量分
●信州安曇野『野沢菜わさび』 ５０ｇ
●カニかまぼこ ７～８本程度
●きゅうりのせん切り １/２本分
●マヨネーズ 大さじ１と１/２
●プレーンヨーグルト 大さじ１
＜作り方＞
１．ボールに信州安曇野『野沢菜わさび』、マヨネーズ、プレーンヨーグルトを投入してよく混ぜ合わせます。
２．手でほぐしたカニかまぼこ、きゅうりのせん切りを加えてよく混ぜ合わせ、小鉢に盛り付けて供します。
＜ポイント＞
（※１）お酒は断然！日本酒がよく合いますが、正直言ってその他のお酒には合わないかもしれません。日本酒（特に冷酒）を楽しみたい時におススメの１品です。
仕上がりの量的には、直径９㎝のココット型１台分程度に詰め込める分量です。
スプーンで各自自分の取り皿にチョンと乗せてチビチビと箸でつまむ感覚。
この光景、想像出来ますでしょ！？（笑）
この手の酒の肴、やっぱり日本酒ですよね～
おせち料理に詰め込んでも他のお料理との相性もとても良く、おせち料理の中で『引き締め役』のような存在感を醸し出します。
今回のお正月、私が一番このお料理を箸でつまんだ気がしております。。。
しかしながら、お子さん向きのお料理ではないので注意して下さいませ！
大人のお料理です
皆さんの周辺に日本酒飲兵衛さんはいらっしゃいますか？
そんな方々がいらしたらぜひお薦めしてあげて下さいね。
お正月等に皆さんもぜひ一度作ってみて下さい。
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