皆様、こんばんは。
２０２３年初のブログ投稿です。
明けましておめでとうございます。
家庭料理研究家の豊田亜紀子です。
いつもご訪問ありがとうございます。
本年もどうぞ宜しくお願い致します。
さて、冒頭写真は昨日、私がほんの気まぐれで作った手作りケーキ。
たまたま、苺が９個余っていたので、それを何とな～く軽くレンチン調理して、柔らか～くなった苺をスポンジケーキ生地にボトっ、ボトっという感じで落としていって焼きあげたケーキです。
粉砂糖をたっぷりかけて大好きなダージリンと合わせてティータイムを楽しみました。
そんな私の気まぐれ手作りケーキに家族が大絶賛！
ほんのり甘酸っぱくて上品なティ―ケーキに仕上がって私も大満足でした。
もうとっくにシーズンは過ぎてしまったけど、このケーキ、ひょっとしてクリスマスケーキとしてもOKかも！？って自分でも思っちゃいました。
酸味が爽やかで意外にも男性ウケも期待できるティーケーキかもしれません。
写真撮影もうまくいったので今日は本当に上機嫌のわ・た・く・し
レンチン苺をボトっと落としただけのティ―ケーキ
＜材料＞直径１５㎝ホール１台分
～レンチン苺～
●苺 ９個
●砂糖 小さじ２
●レモン果汁 少々
～スポンジ生地～
●薄力粉 ６０ｇ
●グラニュー糖 ６０ｇ
●卵 ２個
●バニラエッセンス ３滴
～その他～
●型に塗るバター 少々
●底面のみに敷く円形オーブンシート １枚
＜下準備＞
①苺はよく洗って水気を取り、下手を取り除いておきます。
②薄力粉はよくふるっておきます。
③卵は常温に戻しておきます。
④直径１５㎝型の側面にバターを塗っておきます。
＜作り方＞
１．『レンチン苺』を作ります。大きめの耐熱容器に下準備①の苺を投入し、砂糖とレモン果汁を加えて軽く混ぜ合わせ、６００Wの電子レンジで２～３分加熱します。（この時に出た苺果汁シロップも後に使用します。）その後、常温まで冷まします。
２．スポンジを作ります。ボールに下準備③の卵を割り入れてグラニュー糖を数回に分けて加えながら白くもったりするまで泡立てます。（泡だて器でもハンドミキサーでもOK。）
３．２に下準備②の薄力粉を数回に分けながら加えてヘラで切るように混ぜ、バニラエッセンスを加えてさらに混ぜ合わせたら下準備④の型に流し入れます。
４．３のスポンジ生地に１の『レンチン苺』の果実だけをボトっ、ボトっとまんべんなく上から落とし込み、あらかじめ予熱した１７０度のオーブンで４０分焼きます。
５．４が焼き上がったら上面に１の苺果汁シロップを全て塗り、そのまま冷まします。
６．型から外して底面のオーブンシートをはがしてお皿に乗せ、粉砂糖をたっぷりかけます。
＜ポイント＞
（※１）レンチン苺を作る時、数分の加熱であったも高温になり吹きこぼれやすいので大きめの耐熱容器で調理して下さい。
苺のお値段、近頃は本当にお高いですから、少量の苺でリッチ感のあるケーキに仕上げられたらお得感があって良いですよね。
バターケーキにすると少々重たい食感になってしまうので、サラッとしたスポンジ生地に合わせたところが良かったのだと思います。
お好みで切り分けたケーキにホイップクリームを添えても良いかと思いますが、我が家ではあえてサラッと粉砂糖をふりかけただけのシンプルな状態でいただきました。
脂質をあえて避けて供した方が良いのかな？とも思えるほどサラリとしたティ―ケーキなんですよね。
水気を含んだ苺を落として焼いているので、焼き時間は通常よりも少し長くなるんですが、そのことがまた功を奏していて、『外はしっかりしていて中はふんわり♪』という食感が生まれているのです。
手軽なクリスマスケーキとして♪、または、バラの季節の上品なティータイムに♪と、用途としても色々と使えるティ―ケーキのレシピかと思います。
レンチン苺をボトっと落としただけのティ―ケーキ
皆さんもぜひ一度作ってみて下さい。
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