皆様、こんにちは。
家庭料理研究家の豊田亜紀子です。
ご訪問ありがとうございます。
今日はゴールデンウィーク初日の４月２９日ですが、東海エリアはあいにくの雨模様です。
以前からお庭の剪定の見積もりをお願いしてあって、午前中にその関係の業者さんが自宅の植木の状態を見てきてくれました。
毎年、私が自分でお庭の植木を刈り込むのですが、何年かに１回、業者さんに剪定をお願いしているのです。
以前来てもらったのは８年くらい前だったかしら・・・？
ゴールデンウィークは決まってこんな風にお庭のことをやっていることが多いです。
テラコッタのお花の植え替えもしなくてはいけないし、草取りもしなくてはいけないし・・・
そんな時はお料理に時間をかけていられないことが多いから、簡単＆時短で作れるおかずを作ってガーデニング繁忙期を乗り切るようにしています。
そこで、今日ご紹介するのは、牛肉と新玉ねぎを使った簡単な煮込み料理。
晩ごはんのごはんのお供に熱々を食べても美味しいのですが、お弁当に入れて冷めた状態になってもこれまた美味しい！という、何ともうれしい簡単＆時短おかずレシピです。
牛肉と新玉ねぎの
甘辛煮込み
＜材料２～３人分＞
●牛肩ロースこま切れ肉 ２００ｇ
●新玉ねぎ １個
●にんにく 大１かけ
●塩 少々
●黒こしょう 強めに少々
●ごま油
～調味液～
●しょうゆ 大さじ１
●砂糖 大さじ１
●みりん 大さじ１
●酒 大さじ１
＜下準備＞
①牛肩ロースこま切れ肉はひと口大にカットしてから塩と黒こしょうをまぶして下味をつけておきます。
②新玉ねぎは皮をむいて半分にカットして、それぞれ少し厚めにスライスします。
③にんにくは皮をむいて輪切りにします。
④調味液の材料をあらかじめ混ぜあわせておきます。
＜作り方＞
１．フライパンを中火で熱し、ごま油を引き、下準備③のにんにくを炒めます。
２．下準備①の牛肉を加えてさらに炒めます。
３．下準備②の新玉ねぎを加えてしなるまで炒めたら、下準備④の調味液を加えてサッとひと煮立ちさせたら火を止めます。
＜ポイント＞
（※１）煮込み過ぎるとお肉が固くなってしまうので、煮込みは短時間でサッと仕上げることが美味しさの秘訣です。
牛肉の肉汁と調味液が混ざり合うことでグッと美味しくなります。
シンプルながら極上の味！
この手のシンプルなお料理は、使用するお肉の鮮度が命だったりします。
新鮮でおいしい牛肉を使用して下さいませね。
合わせる他メニューは野菜サラダでOK！
汁物は市販の永谷園『ひるげ』の赤だしがよく合います♪（笑）
そのかわり、私の場合は、その『ひるげ』にほうれん草や絹さやを加えます。
ガーデニング繁忙期はこんな風に上手にお料理の手を抜いて、お庭の手入れをする時間を確保するのです。
どれもこれも頑張っていたら身体を壊しますから・・・ね♪
『牛肉と新玉ねぎの甘辛煮込み』
皆さんもぜひ一度作ってみて下さい。
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