皆様、こんばんは。
料理家＆クリエイターの豊田亜紀子です。
ご訪問ありがとうございます。
本日はちょっと変わった食材をご紹介したいと思います。
『ローゼル』というアオイ科フヨウ属の植物です。
ハイビスカスティーの原料になることから『ハイビスカスローゼル』とも呼ばれています。
下写真のような植物です。
このローゼルを使用してコンフィチュールを作りました。
ヨーグルトにかけたり、紅茶に入れて楽しんだりするためです。
ローゼルが入っていたパッケージには、先日購入した『つるむらさき』と同様、同じ農家さんのお名前が記載されていました。
愛知県 まごころ農家 苅谷広美 様
食材も新鮮で、とても清潔感のあるパッケージが特徴的な農家さんなんです。
ローゼルがスーパーに売っていることなどめったにないことでしたから、袋詰めされた新鮮なローゼルを売り場で見つけた途端、即買いした私なのでした。
２００ｇ入りで２５０円（税込２７０円）でした♪
ローゼルはこの実すべてを使うわけではなく、中の種子を除いた赤い部分だけを使います。
種を取り除く作業はちょっとしたひと仕事・・・
でも、そんな手間暇をかけて作ったローゼルのコンフィチュールは何とも美味！
しかも、美容効果も抜群なんです♪
まずは、レシピをご紹介致しますね。
ローゼルのコンフィチュール
＜材料＞ローゼル２００ｇの場合
●ローゼル ２００g
●水 １５０ｍｌ
●砂糖 １００ｇ
●レモン果汁 小さじ１/２
＜下準備＞
①ローゼル２００ｇのヘタをカットして種を取り除き、赤い部分だけを取り出します。この時、赤い部分だけの重さは５０g程度になります。
＜作り方＞
１．鍋に水、砂糖、下準備①のローゼルの赤い部分のみを投入して中火にかけ、沸騰させます。
２．かき混ぜながらヘラでローゼルの赤い部分を潰していきます。アクが出てきたら、その都度、取り除きます。
３．４～５分ほど煮込んでとろみがついてきたら火を止めてレモン果汁を加えてよく混ぜます。
４．熱いうちに清潔なガラス瓶に詰め、蓋をしてから逆さまにして置き、そのまま冷まします。その後は冷蔵保存します。（１～２週間の冷蔵保存が可能です。）
＜ポイント＞
（※１）ヘタの部分は入れる人と入れない人がいるようです。ちなみに、私はコンフィチュールにした時に口の中で舌に当たる気がするので『入れない派』です。
市販の小さめのジャム瓶１瓶分程度の仕上がりになります。
ローゼルは、ビタミンCやビタミンAのほか、ミネラルも豊富です。
ポリフェノールやクエン酸、リンゴ酸なども含まれ、美容効果だけでなく、疲労回復効果もあるんですよね。
ティータイムのひと時に紅茶に入れるとホッとしてリラックスできます。
朝いただくモーニングに添えるヨーグルトにかけて食べるとその鮮やかな色に心がときめいて元気が出てきます。
そして、何と言っても、ローゼルは簡単に手に入らないため、見つけると宝くじに当たったような気持ちになるので幸せ効果も抜群！
ローゼルのコンフィチュールを作るだけでとても素敵な時間を過ごせます。
秋に向かって綺麗になりたいと願う女性にピッタリのコンフィチュールです。
皆さんもローゼルを手に入れる機会がありましたらぜひ一度作ってみて下さい。
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