皆様、こんばんは。
料理家＆クリエイターの豊田亜紀子です。
ご訪問ありがとうございます。
さて、本日はお盆連休特別スペシャル『家飲みおかずシリーズ』の千秋楽です。
明日から仕事という方も多いことでしょう。
私自身も明日から通常通りの生活が復活するわけですが、その前日の優雅な家飲みはまた特別なもの。
明日への活力を生み出す飲みおかずでなくては・・・♪
そこで、本日は、レンチン５分で超簡単に作れるのに、その美味しさから何故か無性にテンションが上がってしまうお盆連休最終日の『復活祭』にふさわしいお料理レシピをご紹介致します。
冒頭写真を見るだけでその味を思い出して無性に食べたくなるんだから不思議です♪
見た目は大人のお酒のおつまみに見えるんですが、意外や、意外、お子さんたちもすごく喜んで食べますよ！
ウィンナーが入っているので・・・（笑）
私は、今日は白ワインで家飲み
大満足のおつまみでした。
キャベツとウィンナーの
粒マスタードマリネ
＜材料３～４人分＞
●キャベツ １/４個
●にんじん １/２本
●玉ねぎ １/４個
●ウィンナー ５～６本（９０ｇ程度）
～マリネ液～
●粒マスタード 大さじ１と１/２
●りんご酢 小さじ１
●はちみつ 大さじ１
●エクストラバージンオイル 大さじ１
●塩 小さじ１/４
●黒こしょう 少々
＜下準備＞
①キャベツはひと口大にカットします。
②にんじんは皮をむき、せん切りにします。
③玉ねぎは皮をむき、５㎜幅にスライスします。
④ウィンナーは斜め切りにします。
＜作り方＞
１．シリコンスチーマーに下準備③（玉ねぎ）→下準備④（ウィンナー）→下準備②（にんじん）→下準備①（キャベツ）の順に敷き詰め、蓋をして６００Wの電子レンジで５分加熱します。
２．熱いうちにはちみつを全体にからめます。（よく溶けてなじむ為）
３．粒マスタード、りんご酢、エクストラバージンオイル、塩、黒こしょうを加え、全体をよく混ぜてそのまま冷まします。
＜ポイント＞
（※１）今回のレシピでは比較的『脇役野菜』に転じているにんじんの旨みと甘みが味のアクセントになります。当レシピの美味しさの名脇役と言えましょう。
レシピを見て頂ければおわかり頂ける通り、超・簡・単！！
それにも関わらず、このおいしさは優秀です♪
キャベツをたくさん使うので食物繊維もたっぷり摂れてお腹も大満足します。
酸味を抑えたい場合は、材料中のりんご酢を省くことも可能です。
・・・ですが、このりんご酢・・・加えた方がお料理全体がフルーティーな風味に仕上がるので、私は加えることをお薦めしたいんです。
たった『小さじ１のりんご酢』でも加えるのと、加えないのとでは、味が格段に変わります。
味にうるさい豊田亜紀子さんならではの、『こだわり』です。（笑）
白ワインやビールに良く合いますし、フライドポテトなんかとの相性も抜群！
『バル風おかず』とは全て相性が良いでしょうね。
会話も弾みそうな家飲みおかずです。
皆さんもぜひ一度作ってみて下さい。
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