皆様、こんばんは。
料理家＆クリエイターの豊田亜紀子です。
ご訪問ありがとうございます。
何はともあれ、毎日楽しく暮らしております。
コロナ禍でこんな時間を過ごせていることが奇跡・・・
奇跡・・・と言えば、イタリアのローマで見た『トレビの泉』のあの美しい光景はまさに奇跡！
ホテルから南下して少し左に入ったところにあった『トレビの泉』。
メイン通りとは打って変わって急に景色が変わる様はとても印象的でした。
そうそう、ホテルで食べたイタリアの朝食はどんな風だったっけ・・・？？
上品なラウンジで入れて頂いたコーヒーは濃いめで香り高く、甘めのパンといただくとこの上なく美味しかったのを覚えています。
一般家庭においてもイタリアの朝食は、コーヒーと甘めのパンやスイーツなんだそう・・・
それはそれでゴージャスな朝ですよね。
でも、日本人である私たちはそれでは少し物足りないと思ってしまうかもしれません。
そこで私がお薦めしたい『イタリアを感じさせるモーニングスープ』は、『チーズ入り卵スープ ～ほんのりレモン風味～ 』です。
ＧＡＢＡＮブラックぺパー（パウダー）があれば味がしまってとってもおいしくなるんですよ！
GABANスパイスで簡単！世界の朝ごはん作り♪
さっそく、今からイタリアに飛びましょう
チーズ入り卵スープ
～ほんのりレモン風味～
＜材料３～４人分＞
●卵 ２個
●パルメザンチーズ（粉チーズ） ２０ｇ
●レモン果汁 小さじ１
●水 ６００ｍｌ
●固形コンソメ １個
●塩 少々
●ＧＡＢＡＮブラックペパー（パウダー） 少々
●エクストラバージンオイル 適量
●イタリアンパセリ 適宜
＜作り方＞
１．ボールに卵を割り入れてよく溶きほぐし、パルメザンチーズ（粉チーズ）とレモン果汁を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせます。
２．鍋に水、固形コンソメ、塩、ＧＡＢＡＮブラックぺパー（パウダー）投入して沸騰させ、１を少しずつ流し入れ、ふんわり固まったらすぐに火を止め、器によそります。
３．仕上げにエクストラバージンオイルを少量たらし、イタリアンパセリを散らします。
＜ポイント＞
（※１）お好みでパルメザンチーズ（粉チーズ）を３０ｇまで増やすことが可能です。
イタリアに飛べましたか？（笑）
作るのはとても簡単なんですが、今まで味わったことのない風味のスープであると思います。
日本や中国にも卵スープがありますが、それぞれの国で調理法が微妙に違います。
今日ご紹介したレシピのように、パルメザンチーズ（粉チーズ）とレモン果汁を加えるところがまさにイタリア。
世界各国多々ある卵スープ。
皆さんもぜひ一度イタリアの卵スープを朝ごはんに取り入れてみて下さい。
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