皆様、こんばんは。
料理家＆クリエイターの豊田亜紀子です。
ご訪問ありがとうございます。
今日は終日バタバタをしておりました。
夕方になってやっとひと息つけた感じです。
そんな時は、自分へのご褒美にちょっとリラックスしたティータイムを過ごしたいものですね。
マサラチャイでティータイムにしましょう♪
マサラチャイとは、インドのスパイスミルクティーのこと。
スパイスを使用しているから身体がとても温まるティーになるんです。
使用しているスパイスは主にカルダモン、クローブ、シナモンスティックなどです。
本格マサラチャイで使用するカルダモンやクローブは、パウダータイプのものではなく、ホールタイプのものを使用します。
日本ではインスタ映えなどを狙って八角（スターアニス）を使っているケースがあるようですが、おそらくインドでは使っていないと思われます。
もし、八角（スターアニス）を使用したい場合は、クローブを省いても良いかもしれません。
最近、わたくし、身体の内側から綺麗になることをとても意識していて、温活にスパイスを使用することが多いんです。
せっかくのティータイム。
皆さんも本格マサラチャイを楽しんでみませんか？
インドのスパイスミルクティー
本格マサラチャイ
＜材料２人分＞ ※おかわり有り♪
●牛乳 ６００ｍｌ
●紅茶の茶葉（アッサムorダージリン） 大さじ１と１/２
●砂糖 大さじ１と１/２
～スパイス（マサラ）～
●カルダモン ３粒
●クローブ ４～５粒
●シナモンスティック ２本
＜作り方＞
１．小鍋に牛乳、紅茶の茶葉、砂糖、カルダモン、クローブを投入し、シナモンスティックを折ってから加え、中火にかけてじっくり煮出します。
２．沸騰したら火を止めて蓋をして２０～３０分ほど置きます。（粉末状の茶葉を使用した場合はもう少し短めでOKです。）
３．再度加熱して茶こしでこしてカップに注ぎ入れます。シナモンスティックを添えて供するか、もしくは、お好みでシナモンシュガーをふりますとおもてなしの際に見栄えが良くなります。
＜ポイント＞
（※１）紅茶の茶葉は、インド産のアッサムがお薦めです。色もダージリンより濃く出ます。
スパイスもホールタイプで楽しめるのが日頃からスパイスアンバサダーの活動をしているからこそ、とも言えます。
パウダータイプのものを使用すると味が濃い目に出てしまうのと、茶こしでこしても粉末がカップに流れ出てしまうので少々粉っぽいマサラチャイになってしまうんですよね。
ですから、本格的にマサラチャイを作りたい場合は、スパイスはホールタイプのものを使用することをお薦め致します。
ホールタイプのスパイスですとパウダータイプよりも香りが抑え目になるので飲む時に鼻からスパイスの香りが入りすぎてむせたりしないんです。
何はともあれ、今もこうしてブログを書きながらインドの本格マサラチャイを楽しんでいます。
身体も温まる
皆さんもホールスパイスを手に入れる機会がありましたらぜひ一度ご賞味下さいね。
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