皆様、こんばんは。
料理家＆クリエイターの豊田亜紀子です。
ご訪問ありがとうございます。
突然ですが、筋肉痛です・・・（笑）
このところ、やっとかねてから念願だった４５分間ランが出来るようになりました。
『４５分間走り続ける』ってことは、ある日、急に出来るようになることではないので、その目標に対する地道な計画と、それをもとにした体力＆筋力アップをしてやっと可能になるのです。
私も１年半という時間がかかりましたから・・・♪
無理をすると筋肉や内臓を壊す恐れもあるので、私も自分の年齢を考慮してかなり慎重に進めてきました。
でも、達成できた今、心からの喜びと感動で胸がいっぱいです。
中学時代と同じ体力を取り戻して思いっきり運動が出来る喜びをかみしめております♪
さて、本日のレシピに参りましょう。
最近、全ての仕事を自宅でこなしていて、疲労がピークになるとコーヒーが欲しくなります。
ブラックコーヒーだけでは口がさみしいので、やはりスイーツが欲しくなる・・・
そんな時、満腹感のあるココアフィナンシェがお薦めなんです。
アーモンドパウダーを使用して作る焼き菓子ですから、薄力粉だけの焼き菓子と比べると満腹感があるんですよね。
１～２個食べればお腹がいっぱいになるので、その後の仕事がはかどるんです。
ココアパウダーの香りとコーヒーの香りのハーモニーが癒しを与えてくれます。
贈答品としても気の利いたスイーツの１つです。
基本の
ココアフィナンシェ
＜材料４個分＞
●薄力粉 ２０ｇ
●ココアパウダー １０ｇ
●アーモンドパウダー ３０ｇ
●卵白 １個分
●グラニュー糖 ５０ｇ
●バニラエッセンス ３～４滴
～ はちみつバター ～
●はちみつ ２０ｇ
●無塩バター ５０ｇ
＜下準備＞
①粉類（薄力粉、ココアパウダー、アーモンドパウダー）は合わせてよくふるっておきます。
②卵白は常温に戻しておきます。
③無塩バターは６００Wの電子レンジで３０～４０秒加熱して溶かし、はちみつを混ぜ合わせて『はちみつバター』を作っておきます。
＜作り方＞
１．ボールに下準備②の卵白とグラニュー糖を投入してヘラでよく擦り混ぜます。
２．バニラエッセンスを投入して混ぜてから、下準備①の粉類を数回に分けて加え、粉気が無くなるまでよく混ぜ合わせます。
３．２に下準備③の『はちみつバター』を加えてよく混ぜ込みます。
４．３の生地を４等分にしてフィナンシェ型に敷き詰めて、あらかじめ予熱した１７０度のオーブンで１８分焼きます。
＜ポイント＞
（※１）フィナンシェは本来焦がしバターを生地に加えますが、当レシピではその工程を省いて簡略化しております。
私がココアフィナンシェを作る時、厚めに作る時と薄めに作る時の２パターンあります。
薄めに作る時は、６個分。
厚めに作る時は、本日ご紹介したレシピ通り、４個分です。
贈答品の場合は、厚めのものを１人に２枚程度プレゼントします。
家庭用でパクパクと食べたい場合は、薄く焼いて数を増やしたりしてスナック感覚で食べているのです。
用途に応じて焼き方を変えられるのもフィナンシェの魅力です。
ケーキ屋さんなどお店で売られているものも１つ１つ丁寧に包装されていて『大事なお菓子』というイメージが定着しているフィナンシェ。
皆さんにとってくつろぎの時間であるティータイムやコーヒータイムに、ぜひ今日ご紹介した『基本のココアフィナンシェ』を作ってみて下さい。
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