皆様、こんばんは。
料理家＆クリエイターの豊田亜紀子です。
ご訪問ありがとうございます。
今日から１２月ですね。
２０２０年はコロナと向き合いながら迎えるクリスマスシーズンということになります。
こんなご時世ですから、今年はクリスマスシーズンに外出を控える方々も多いことでしょう。
そんな時だからこそ、家庭で手作りケーキを作ってクリスマスの食卓に華を添えましょう。
ＪＡ全農岐阜さんとレシピブログさんに届けて頂いた岐阜県産のおいしい苺『美濃娘』を使用して３段のクリスマスケーキを作ります。
直径１５㎝と小ぶりなんですが、３段にすることでグッと華やかな雰囲気になります。
クリスマスケーキの種類がいろいろあれど、やはり、王道の『苺のデコレーションケーキ』が飽きがこなくて一番おいしいですよね
私自身もクリスマスシーズンに１回は作っているのがこの手の苺のクリスマスケーキ。
美濃娘は大粒の苺ですから、デコレーションがより華やぎます。
飾りに使っているミントの葉は、お庭のハーブ園から摘んできたもの。
家庭で作る手作りのクリスマスケーキなら、きっとファミリーで楽しい時間を過ごすことが出来ることでしょう。
苺のクリスマスケーキ
＜材料＞直径１５㎝ホール１台分
●苺 １パック
●ホイップクリーム ４００ｍｌ分
●ミントの葉 適量
～スポンジケーキ～
●薄力粉 １００ｇ
●グラニュー糖 ９０ｇ
●卵 ３個
●無塩バター ２０ｇ
＜下準備＞
①苺はよく洗って水気を切ってヘタを取り除き、半量は縦にスライスし、残りの半量は飾り用に残しておきます。
②薄力粉はあらかじめよくふるっておきます。
③卵は常温に戻して卵黄と卵白に分けておきます。
④無塩バターは耐熱容器に入れてふんわりラップをし、６００Ｗで３０秒加熱して冷まして『溶かしバター』を作っておきます。
＜作り方＞
１．下準備③の卵白をボールに入れ、泡立て器で軽く泡立て、グラニュー糖を数回に分けて加えながらメレンゲを作ります。
２．１に下準備③の卵黄を加えてさらに泡立てます。
３．薄力粉を３～４回に分けて加え、ヘラで切るように混ぜます。
４．３に下準備④の溶かしバターを加えて切るように混ぜ、型に流し込み、空気抜きをします。
５．あらかじめ予熱した１７０度のオーブンで３０～３５分焼きます。焼き上がったら型抜きをしてケーキクーラーに乗せて冷まします。
６．５のスポンジケーキを横３等分（３段）にカットし、間にスライスした苺とホイップクリームをはさんでいきます。
７．ケーキ上面にホイップクリームを延ばし、外周部分には苺を数個使ってお好きなデコレーションを楽して、ミントの葉を飾り、クリスマス用ピックをさして食卓に供します。
＜ポイント＞
（※１）このレシピでは、岐阜県産のおいしい苺『美濃娘』を使用しています。
苺をたくさん送って頂いたので、スポンジケーキの合間にもたっぷり苺を詰め込むことが出来ました。
もちろん、ナイフを入れたカット面も華やかで綺麗！
誰もが顔をほころばせるうれしいケーキですよね。
実は、この苺のクリスマスケーキを作って撮影したのは１１月だったんですが、手作りケーキが仕上がると急にテンションが上がって、その日から私の心に炎がともり、『今年もクリスマスレシピ投稿頑張るぞ！』という気持ちになったのです。（笑）
クリスマスメニューは作るのも、撮影するのも楽しい
４人家族以内でしたら、直径１５㎝のケーキで充分かと思います。
シンプルですが、とってもおいしい苺のクリスマスケーキ。
皆さんもぜひ一度作ってみて下さい。
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