皆様、こんばんは。
料理家＆クリエイターの豊田亜紀子です。
ご訪問ありがとうございます。
今日は料理関連の活動でちょっとうれしいことがありました。
日頃の活動の成果をとかく過小評価しがちな自分ですが（笑）、それでも日々の積み重ねが生み出す結果は時を重ねれば重ねるほど知らず知らずの間に大きなものになっていくのだなと感じることが出来るようになりました。
『自分よりも若い世代の人たちからの評価やアクセス数などを気にするのを一切やめる！』と決めたあの日からずいぶん時が経ちましたが、その思考は正しかったのだと思います。
自分の料理に対する思想だけを貫き通す姿勢そのものが私の個性として認められるようになってきたのだなと感じ始めています。
これからもこのままの姿勢を貫きたいと思います。
さて、本日のレシピのご紹介に参りましょう。
本日は岐阜クッキングアンバサダーのお仕事です。
先日、ＪＡ全農岐阜さんとレシピブログさんから岐阜県産『飛騨・美濃やまっこ』をたくさん届けて頂きました。
この度も本当にありがとうございました
送られてきた箱を開けて見てみると、超～肉厚のおいしそうな椎茸がたくさん入っていました。
その椎茸たちの姿を見て急に食べたくなったのが『椎茸のミートソースグラタン』
簡単に作れて、おもてなしやワインのおつまみにもなるから重宝するレシピ。
超～肉厚の岐阜県産『飛騨・美濃やまっこ』を使用して作るので、いただく時はナイフ＆フォークをセッティングして下さいね。
隙間にブロッコリーやミニトマトを敷き詰めれば彩りも綺麗になります。
オーブンで焼き上げる時、肉厚の椎茸にミートソースがジワジワ浸み込んでいくことで椎茸の旨みがさらにパワーアップするんです。
今日はこのメニューが我が家の晩ごはんの一皿になりました。
椎茸の
ミートソースグラタン
＜材料 大４個分＞
●岐阜県産『飛騨・美濃やまっこ』 ４個
●市販のミートソース 適量
●ピザ用チーズ 適量
●塩・黒こしょう 少々
●エクストラバージンオイル 大さじ１
＜下準備＞
①岐阜県産『飛騨・美濃やまっこ』は石づきを取り除き、内側だけに軽く塩・黒こしょうしておきます。
②耐熱容器の底面にエクストラバージンオイルを伸ばしておきます。
＜作り方＞
１．下準備①の椎茸の内側にミートソースを乗せ、ピザ用ミックスチーズをトッピングします。
２．１の椎茸を下準備②の耐熱皿の上に並べ、ピザ用ミックスチーズをトッピングします。
３．あらかじめ予熱した２５０度のオーブンで１５分焼きます。
４．焼き上がったらしばらく予熱を通し、粗熱が取れたら隙間に湯がいたブロッコリーやミニトマトなどを飾ります。
＜ポイント＞
（※１）焼き過ぎるとチーズが焦げてしまうので要注意です。
あっ・・・数分の居眠りのせいで夜１２時を超えてしまった・・・（笑）
・・・という時間帯てもすぐに作って、ワイン片手に味わえるのが魅力のレシピなんです。
肉厚の岐阜県産『飛騨・美濃やまっこ』をさらにおいしく味わえます。
岐阜の豊富な自然と厳しい寒さの中で時間をかけて育てられた椎茸は肉厚でボリューム感があり、鍋料理はもちろん、料理の主役にもなる存在感たっぷりの椎茸。
安心・安全な純国産菌床椎茸は肉厚で、なおかつ、歯ごたえがあり、とってもジューシー！
ミートソースやチーズとの相性も抜群です♪
『椎茸のミートソースグラタン』、皆さんもぜひ一度作ってみて下さい
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