皆様、こんにちは。
料理家＆クリエイターの豊田亜紀子です。
ご訪問ありがとうございます。
今日は少々訳あってアスリートフードレシピのご紹介をさせて頂きたいと思います。
メインとなる材料は、豚ヒレ肉です。
豚ヒレ肉と聞いてまず思い出すのが、とんかつ屋さんの『ひとくちヒレカツ定食』。
わたくしも、若い時、アルバイトの帰りによく食べました。（笑）
確かにとてもおいしいのですが、ただ問題なのは、合わせるお野菜がキャベツのせん切りに限定されがちなこと。
そして、カルシウムなどの栄養素は二の次の献立になりがちだという点もまた問題です。
アスリートフードでは、メイン料理となるお肉やお魚の主菜には必ず抗酸化作用のある野菜を組み合わせるのが王道レシピと言えましょう。
加えて、いかなる場合も緊張感をほぐし、リラックスした状態で練習や試合に臨めるという精神状態を作っておくことも大事なことですよくね。
そこで、料理にホッと心が和むようなギャグ的要素を加えてあげると食事の時間が楽しくなったりするものです。
豚ヒレ肉は高たんぱく低カロリーなお肉の代表選手であり、疲労回復効果のあるビタミンB₁が豊富です。
そんな豚ヒレ肉をピザ生地に見立ててパイ皿に敷き詰め、抗酸化作用があり、ビタミンA・ビタミンCが豊富なトマトとピーマンを飾り付け、仕上げにカルシウムたっぷりのチーズをかけていただきます。
特に、筋肉を強化したり、増量を考えているアスリートにお薦めのレシピ。
練習後、１時間以内にごはんやパンに合わせて食べると効果的です。
筋肉強化！
豚ヒレ肉とトマトのピザ風
＜材料３～４人分＞
●豚ヒレ肉 ３５０g
●トマトスライス（半月切） ７枚
●ピーマンの輪切り ５個
●玉ねぎスライス 少量
●市販のピザソース 適量
●塩・黒こしょう 少々
●ピザ用チーズ ８０ｇ
●エクストラバージンオイル 大さじ１/２
＜作り方＞
１．パイ皿にオーブンシートを敷き、ひと口大にカットした豚ヒレ肉を敷き詰め、塩、黒こしょう、エクストラバージンオイルをかけます。
２．予熱した２５０度のオーブンで１を１５分焼きます。
３．２をいったん取り出して、今度はピザソースを塗り、チーズの半量を乗せてからトマト・ピーマン・玉ねぎをトッピングして、その上から残りのチーズをかけます。
４．３を再度２５０度のオーブンに戻し入れ、５～６分焼いたら出来上がりです。
＜ポイント＞
（※１）焼き上げる時に出てきた余分な脂分は、キッチンペーパーで吸い取ると良いです。
トマトには抗酸化作用のあるリコピンが含まれています。
トマトは乳製品と合わせて摂るのことでリコピンの吸収率がより高まると言われています。
また、『ピザ風』というジョークまがいの調理法で出すことによって気持ちが明るくなり、よりアスリートのパフォーマンスアップに貢献できるレシピになっていると思います。
豚ヒレ肉がしっかりピザ生地に見えるでしょう！？（笑）
豚ヒレ肉は、アスリートにお薦めしたい食材のNO.1リストに入る食材。
積極的に毎日の献立に取り入れてほしいと思います。
調理法も至って簡単で、男性でも簡単に作れますし、パイ皿は１００円ショップなどに売っているものでOKなので、ぜひゲットして作ってみて頂きたいと思います。
揚げ物にするよりも栄養のバランスがとりやすく、ヘルシーです。
皆さんもぜひ一度作ってみて下さい。
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