皆様、こんばんは。
料理家＆クリエイターの豊田亜紀子です。
ご訪問ありがとうございます。
今朝は、九州地方をはじめ、岐阜県や長野県の大雨による被害のニュースを見て胸が締め付けられる思いでした。
特に、以前家族で訪れたこともある下呂や飛騨高山の川の氾濫の様子を見て本当にショックでした。
今後も天候の予報は不安定なため、今が小康状態でも油断はできません。
万一の時はしっかりと対策を講じた上で安全に避難して下さいね。
皆々様、どうかご無事でありますように・・・
さて、今日はそんな岐阜県を陰ながら応援すべく、岐阜県産ほうれん草を使用したレシピのご紹介をして参ります。
今日は、長引く悪天候でもしっかりとスタミナが保てる栄養満点のポタージュスープのレシピをご紹介致します。
電子レンジを使用して効率よく簡単に作れるレシピです。
レンチン＆ミキサーで作る
ほうれん草の
ポタージュスープ
＜材料４人分＞
●岐阜県産ほうれん草 １束（２００ｇ）
●じゃがいも １個
●玉ねぎ １/２個
●バター １０ｇ
●水 １００ｍｌ
●固形コンソメ １個
●牛乳 １００ｍｌ
●生クリーム ５０ｍｌ
●塩 小さじ１/６
●こしょう 少々
～トッピング～
●生クリーム 適量
＜下準備＞
①岐阜県産ほうれん草はよく洗って水気を切り、根元を切り落として５㎝幅にカットします。
②じゃがいもは皮をむき、小さなサイコロ状にカットします。
③玉ねぎは皮をむいて薄くスライスします。
＜作り方＞
１．シリコンスチーマーに下準備②③のじゃがいもと玉ねぎ、そして、バター、固形コンソメを投入して６００Ｗで４分加熱します。
２．１をいったん取り出して、下準備①のほうれん草を加え、再度６００Ｗの電子レンジで４分加熱します。
３．２のシリコンスチーマーに水、牛乳、生クリームを加えて混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
４．３をミキサーに投入して蓋をしてスイッチを押し、攪拌してポタージュ状にします。
５．４を再度３のシリコンスチーマーに戻し入れ、塩、こしょうしてよく混ぜ合わせ、６００Ｗの電子レンジで３～４分加熱して一度沸点まで熱を加えて仕上げます。
６．器によそってから仕上げに生クリームを回しかけます。
＜ポイント＞
（※１）電子レンジ調理とミキサー使用で簡単＆時短に作れるレシピとしてご紹介しております。簡単におもてなしポタージュスープを作れるのがうれしいレシピです。
（※２）岐阜県産ほうれん草特有の甘味やグリーンカラーの鮮やかさをお楽しみいただけるポタージュスープです。
こちらの『ほうれん草のポタージュスープ』が本日の我が家のディナースープでした。
この手のスープを久しぶりに作ったので、家族全員、満足そうに舌鼓を打っておりました。
岐阜県産ほうれん草は、とっても肉厚な葉が特徴で甘味があるのでポタージュスープにしても極上の味を楽しませてくれます。
最近の悪天候のような状態が続くと、気温の変化でホルモンバランスを崩しがち・・・
そんな時は、ほうれん草に含まれる鉄分が有効です。
その他、ベータカロチン、食物繊維、葉緑素などが含まれていますから、ポタージュスープにして摂取すると無理なくたくさんの栄養素を吸収出来ます。
食欲のない方にもポタージュスープなら飲みやすいですよね。
また、介護対象者にもお薦めのレシピです。
皆さんもぜひ一度作ってみて下さい。
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