皆様、こんばんは。
料理家＆クリエイターの豊田亜紀子です。
ご訪問ありがとうございます。
今日の午前中は『ネクストフーディスト３期生』のオンラインセミナーを受けて、その２０分後にはスポーツクラブに行って、いつものワークアウトをこなしてきました。
夜になり、さすがに疲れた・・・（笑）
でも、わたくしの体力は着々と向上しているようです。
新型コロナウイルス感染予防としても、やはり毎日の生活に適度な運動を取り入れることはとても大切なことだと思っています。
適度な運動・・・！？
いや・・・私がやっているのはどちらかというとかなりハードな運動・・・！？
とにかく毎日健康でいるためにはそれなりの努力が必要ですよね。
さて、本日のレシピのご紹介に参りましょう。
今日は、運動後にしっかりと栄養が摂れて、しかも、おもてなし仕様の素敵なロシアのサラダのご紹介をさせて頂きたいと思います。
モスクワのホテルレストラン発祥の上品なテイストのサラダです。
ボリュームがあってとてもゴージャスなサラダですので、現在ではロシア国内でも一般家庭で新年のおもてなしサラダとして供されることが多いんだとか・・・
我が家では自家製ディルを効かせた異国情緒あふれるオリヴィエサラダを家族にふるまいました。
そのレシピをご紹介致しますね。
オリヴィエサラダ
（サラート・オリヴィエ）
＜材料４人分＞
●鶏むね肉 １００ｇ程度
●じゃがいも ２個
●にんじん １/３本
●玉ねぎ １/６個程度
●グリーンピース ３０ｇ （生のむきピース）
●セロリ １/４本
●きゅうりのピクルス １本分
～味付け～
●マヨネーズ 大さじ３
●砂糖 小さじ１
●りんご酢 小さじ１
●塩 少々
●黒こしょう 少々
～トッピング～
●ゆでたまご １個
●ディルまたはイタリアンパセリ 適宜
＜下準備＞
①鶏むね肉は薄い塩水を沸騰させて湯がいてから冷まし、８㎜四方にカットします。
②じゃがいも、にんじん、玉ねぎは皮をむき、８㎜四方にカットします。
③グリーンピースはよく洗ってからザルにあげて水気を切っておきます。
④セロリ、きゅうりのピクルスは細かく刻んでおきます。
⑤ゆでたまごは、細かくカットします。
＜作り方＞
１．下準備②のじゃがいも、にんじん、玉ねぎをシリコンスチーマーに入れ、６００Ｗで３分加熱します。
２．いったん取り出して蓋を開け、下準備③のグリーンピースを加えて、６００Ｗで３分追加で加熱します。
３．２に下準備①の鶏むね肉、下準備④のセロリ、きゅうりのピクルスを加えてよく混ぜます。
４．マヨネーズ、砂糖、りんご酢、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜ合わせ、お皿に盛り付けます。
５．４の上に下準備⑤のゆでたまごを散らし、ディルまたはイタリアンパセリを飾ります。
＜ポイント＞
（※１）グリーンピースは缶詰のものでもＯＫです。
とにかくボリューム感満載のサラダです。
日本ではこのようなサラダを出すところはあまりないでしょうねぇ～・・・
海外のサラダはおかずになるくらいのボリュームがあることは珍しくありません。
トマト・きゅうり・レタス・・・という日本人のベタなサラダのレシピしかレパートリーが無いままだと人生を楽しむことが出来ませんから（笑）、サラダのレパートリーは多く持つようにしましょう。
『お肉と一緒に野菜を摂る』と言ったことをサラダの中だけで完結してしまえると毎日ヘルシーな食生活を送ることが出来るのです
もっともこのレシピはロシアのホテルレストラン発祥なのでテイストはとても上品。
日本でもホームパーティーなどおもてなしの席で出せばゲストさんに喜ばれることでしょう。
皆さんもぜひご家庭で作ってみて下さい。
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