皆様、こんばんは。
料理家＆クリエイターの豊田亜紀子です。
今日は本当はブログ更新をお休みするつもりでおりました。
でも、なんとなく、スポンジケーキを作ってしまったんです。
スポンジケーキ作りは朝飯前なので、ぱっぱと作って焼きあげるまで５０分。
もともとクリスマスケーキを作るつもりもなかったので苺も何も用意していない。。。
スポンジケーキをケーキクーラーに乗せて冷ましている間に急いで車に乗ってエンジンをかけて苺を買いに行って自宅に帰るまでに往復で３０分。
自宅の中に入って２０分でデコレーションをして出来上がったクリスマスケーキが冒頭写真なんです。（笑）
苺を買いに行く時間も入れて、合計１時間４０分で仕上げたケーキ。
急いで作ったからちょっと雑でもあるけど、何の準備もしていなかったわりにはけっこう良くできているでしょ？
我が家のクリスマスケーキのスポンジ生地のおいしさは絶品！
本当においしいスポンジケーキのレシピをご紹介致しますね。
苺のクリスマスケーキ
＜材料 直径１８㎝型１台分＞
～スポンジケーキ～
●薄力粉 ７０ｇ
●コーンスターチ ２０ｇ
●グラニュー糖 ８０ｇ
●卵 ３個
●バター ５ｇ
●キルシュ 大さじ１/２強
～仕上げ～
●ホイップクリーム（加糖） ７５０ｍｌ程度
●苺 約１パック分
●粉砂糖 適量
●クリスマス用のピック等 適宜
＜下準備＞
①薄力粉とコーンスターチは合わせてあらかじめよくふるっておきます。
②卵は常温に戻しておきます。
③バターは耐熱容器に入れ、５００Wの電子レンジで３０～４０秒加熱して溶かします。
④苺はよく洗ってヘタを取り除いておきます。
⑤ケーキ型にオーブンシートをセットしておきます。
＜作り方＞
１．下準備②の卵をボールに割り入れて少し泡立ててからグラニュー糖を加えて白くもったりして泡がきめ細かくなるまで泡立てます。
２．下準備①の粉類を３～４回に分けて加えてヘラで切るようによく混ぜます。
３．下準備③の溶かしバターを加えて全体に行き渡るように混ぜます。
４．下準備⑤のケーキ型に流し入れ、あらかじめ予熱した１７０度のオーブンで３０～３５分焼きます。
５．焼きあがったら型からはずしてケーキクーラーの上に乗せ、オーブンシートをはがしてキルシュを刷毛で塗ります。
６．上面の焼き目のナイフで取り除いてから２等分になるようにカットし、間に苺とホイップクリームを挟みます。（苺は半分にカットして置いていきます。）
７．今度はケーキ全体にホイップクリームを塗ってナッぺしてから上面の外周部分にホイップクリームを絞っていきます。
８．中心部分に下準備④の苺を飾り、粉砂糖をふってからクリスマスピック等を飾ります。
＜ポイント＞
（※１）スポンジケーキは焼き過ぎてしまうと固くなってしまうので焼きあがったらすぐに型から取り出してケーキクーラーの上で冷ますようにしましょう。
（※２）使用するバターは有塩でも無塩でもOKです。
このスポンジケーキでクリスマスケーキを作れば子供たちも大喜びです。
私自身は、いろいろ配合を変えてもスポンジケーキを作れるので、デコレーションの具材によって材料を変えて、その具材にピッタリ合うスポンジケーキのレシピを組むようにしています。
このレシピは基本のクリスマスケーキとも言えるレシピ。
フワッとしておいしいスポンジケーキに仕上がりますので皆さんもぜひ作ってみて下さいね。
我が家は先程、みんなで１ピースづついただきました。
クリスマス当日にどんなケーキを作るか？は内緒です。
いずれにしましても、苺が出回ってくるとデザート作りが楽しくてワクワクしますよね。
レシピを参考にして皆さんのご家庭オリジナルの苺デコレーションを楽しんで下さいね。
