皆様、こんばんは。
料理家＆クリエイターの豊田亜紀子です。
写真は我が家の晩ごはんのおかずです。
『鶏のささみの麺つゆわさびマヨネーズ揚げ』
いつ何時、誰に出しても必ず大評判になるレシピです。
我が家の食卓にのぼるのは久しぶり。
スティック感覚で食べれるのでついつい何回も箸が伸びてしまうからこのレシピを作る時は多めに作っておくことをお奨めします。
大きめのおにぎりを左手に持って、この『鶏のささみの麺つゆわさびマヨネーズ揚げ』を右手に持って、二刀流で食べるというのが一番お奨めの食べ方です。（笑）
漬け置きして翌日油で揚げるだけでこんなにおいしい揚げものになるんですから作らない手はありません。
ボリュームもあるのでお子さんの部活弁当にもピッタリですよ。
皆さんも一度ぜひ作ってみて下さい。
鶏のささみの麺つゆわさびマヨネーズ揚げ
＜材料１２本分＞
●鶏のささみ肉 １２本
●麺つゆ 大さじ２
●マヨネーズ 大さじ２
●生わさびチューブ ８㎝分程度
●塩 強めに少々
●黒こしょう 少々
●片栗粉 大さじ５
●揚げ油 適量
●清潔なビニール袋 ２枚
＜下準備＞
①鶏のささみ肉は筋を取り除いておきます。
＜作り方＞
１．清潔なビニール袋に麺つゆ、マヨネーズ、生わさびチューブ、塩、黒こしょうを投入して外側から手でよく混ぜ合わせ、下準備①の鶏のささみ肉を投入して再び外側から手でもんで調味液をよくなじませてからビニール袋の口を縛って冷蔵庫で半日～１日置いて下味をつけます。
２．１をキッチンペーパーの上に取り、軽く調味料をぬぐいます。
３．もう１枚のビニール袋に片栗粉を投入してその中に２を入れ、軽くシャッフルして片栗粉を全体にまんべんなくまぶします。
４．１８０度の揚げ油で鶏のささみ肉の両面をしっかり揚げていきます。
＜ポイント＞
（※１）焼き色が付くのが比較的早いので焦がさないように注意して下さい。
私自身も思わず揚げたてをつまみ食いしてしまいました。
とってもおいしい
通常の鶏のささみ肉料理だと２本程度が限度かな？と思ってしまうんですが、この『鶏のささみの麺つゆわさびマヨネーズ揚げ』はフライドポテト並みにパクパクと食べれてしまう感覚になるのでちょっと怖い気もしますが、本当においしいので心からお奨めしたいレシピです。
お弁当に入れてあげると子供たちも喜びます。
わさびには殺菌効果がありますから、梅雨時や夏場のお弁当のおかずとしてもお奨めですし、もちろん、パーティーの席で大皿に盛ってあるのも食欲をそそります。
サラダと合わせる時は少しレモン果汁をかけて食べても良いかもしれません。
男子ウケも良いのでビールのおつまみにも食卓に出してあげて下さい。
我が家はいつも１人３本づつで用意するんですが、作っている私ですら『あと２本くらいイケる』と思ってしまうんですから、皆さん、このレシピを作る時は鶏のささみ肉は多めに準備した方が良さそうですよ。
ぜひご賞味下さい。
