皆様、こんばんは。
料理家＆クリエイターの豊田亜紀子です。
各種SNSはすっかりクリスマスメニューであふれかえってきましたが、さすがに甘いものばかりを食べてもいられません。
私自身もこのところスイーツレシピを作る機会が多いので、先日買い物をしていた折にふと飲み切りサイズの野菜ジュースに目が行きました。
野菜ジュースも最近では種類が多くて、赤いものやオレンジのもの、紫色のもの、緑色のものと色とりどり。
それを見つめて『そうだ！ゼリーにしよう！』と思い立ちました。
でも、色が極端に違うものを組み合わせてしまうとさすがに味覚の問題が・・・
簡単においしいゼリーに仕上げるためには色も味も共通のもの２色を使ったグラデーションカラーにするのがベストであると判断しました。
そこで私が選んだのはレッドカラーの野菜ジュースとオレンジカラーの野菜ジュース。
この２色でグラデーションを出せばカラフル＆ヘルシーなベジタブルゼリーに仕上がるはず！
いくらヘルシー志向だからと言って、野菜ゼリーだけだとさすがにデザートを求めるお口が寂しくなるはず！（笑）
ですから、まずはホイップクリームをひとくち、ふたくち食べて心と脳を満足させてから、２色の野菜ゼリーを食べればデコレーションケーキを食べるよりはカロリーをセーブできますよね。
極めつけは、にんじんのお星様
こんなベジタブルゼリーのクリスマスデザートもお奨めです。
２種の野菜ジュースのクリスマスゼリー
＜材料４人分＞
●レッドカラーの野菜ジュース（200ml入） １本
●オレンジカラーの野菜ジュール（200ｍｌ入） １本
●粉ゼラチン ５ｇ×２回分
●砂糖 小さじ１と１/２×２回分
●熱湯 ５０ml×２回分
●にんじんスライス ４枚
●市販のホイップクリーム １５０ｍｌ分程度
＜下準備＞
①耐熱容器に１回目分の砂糖と粉ゼラチンと熱湯を投入してよく溶かしておきます。
②別の耐熱容器に２回目分の砂糖と粉ゼラチンと熱湯を投入してよく溶かしておきます。
③にんじんスライスと薄い砂糖水（分量外）少量を耐熱容器に入れて５００Ｗの電子レンジで２０～３０秒ほど加熱してから冷まし、星型に型抜きして水気を切っておきます。
＜作り方＞
１．はじめにレッドカラーの野菜ジュースをボールに投入し、下準備①のゼラチン液を注ぎ入れて静かによく混ぜ合わせていきます。それぞれのグラスの３分の１程度の高さになるまで均等に注ぎ入れて冷蔵庫で３～４時間冷やし固めます。
２．次にオレンジカラーの野菜ジュースを別のボールに投入し、下準備②のゼラチン液を注ぎ入れて静かによく混ぜ合わせていきます。それぞれのグラスの３分の２程度の高さになるまで均等に注ぎ入れて冷蔵庫で３～４時間冷やし固めます。
３．２の上に市販のホイップクリームをたっぷり乗せてヘラで平らにならしてから、下準備③の星型のにんじんスライスを縦に乗せて飾ります。
＜ポイント＞
（※１）２層ゼリーにする時は１層目のゼリーがしっかり固まったことをきちんと確認してから２層目のゼリー液を流し入れて下さい。
（※２）ホイップクリームの分量はお好みで加減して下さいね。
ひとり分の飲み切りサイズの野菜ジュース２種でこんなクリスマスゼリーが作れたら簡単でラクちんで良いですよね？（笑）
正直言って、皆さんが日常食べている甘いゼリーとは違うので、多少は味に違和感もあるかもしれませんが、ヘルシー志向の方々なら『これは良いアイディアね』と言ってくれると思います。
簡単インスタ映えテクニックとも言えますよ！（笑）
しかしながら、昨今においては、各個人様の健康事情もいろいろ・・・
甘いケーキにドクターストップがかかっている方々だっていらっしゃるかもしれない・・・
そんな時、クリスマス気分が盛り下がるなんてことがあっては幸せになれないですよね？
そんな方々のためにも私はこのレシピをあえてアップしたかったんです。
せっかくのクリスマス・・・みんなで幸せ気分で過ごしましょうね。
みなさんもぜひ作ってみて下さい。
