皆様、こんばんは。
料理家＆クリエイターの豊田亜紀子です。
本日はスパイス大使関連レシピです。
ハロウィンの季節には一度は飲みたくなる『かぼちゃのポタージュスープ』です。
まずは、１０月のスパイスの中からGABANナツメグをチョイス！
『かぼちゃのポタージュスープ』もそのままではハロウィンなのに味気ないですものね。
そこで、GABANナツメグの香りを効かせて風味付けをしていきたいと思います。
『かぼちゃのポタージュスープ』に魔女が魔法の粉を入れたようにも見えてゲストさんにお出ししても何となくハロウィン気分が上がってきますよね。
そして、仕上げにはアーモンドスライスとかぼちゃの種をプラスすることでほんのりと甘いテイストも味わえて、ちょっとしたデザートスープ感覚にもなります。
それではレシピのご紹介です。
かぼちゃのポタージュスープ
～GABANナツメグの香り～
＜材料４人分＞
●かぼちゃ １/４個
●玉ねぎ １/２個
●有塩バター １５ｇ
●固形コンソメ １個
●水 ２５０ｍｌ
●牛乳 ２００ｍｌ
●生クリーム ５０ｍｌ
●塩 少々
●こしょう 少々
～仕上げ～
●GABANナツメグ 少々
●アーモンドスライス 適量
●かぼちゃの種 適量
＜下準備＞
①玉ねぎは皮をむいて薄くスライスしておきます。
②かぼちゃは種を取り除いてからひと口大の大きさにカットしてシリコンスチーマーに入れて蓋をして５００Wの電子レンジで６分加熱します。その後、粗熱を取ってから皮を包丁で取り除きます。
③アーモンドスライスとかぼちゃの種は、トースターで軽くローストしておきます。
＜作り方＞
１．鍋を中火で熱し、有塩バターを投入して溶かし、下準備①の玉ねぎを炒めます。
２．１に水と固形コンソメを加えます。
３．沸騰してきたらアクを取り除き、下準備②のかぼちゃを加えて１０分ほど煮込んだら火を止めて常温まで冷まします。
４．３をミキサーに投入してスイッチを押して攪拌します。（ブレンダーでもOKです。）
５．４を再び鍋に戻し入れて中火にかけ、牛乳と生クリームを加えてひと煮たちさせたら、塩、こしょうで味を調え、火を止めます。
６．器によそってGABANナツメグをふって、その上に下準備③のアーモンドスライスとかぼちゃの種を乗せます。
＜ポイント＞
（※１）GABANナツメグを仕上げに振るのがポイントです。
（※２）塩は少し強めにふって下さい。
SNSは今、ほとんどハロウィン関連画像でいっぱいですね。
１００均ショップをはじめとして、各店舗ハロウィングッズでオレンジ色に染まっています。
・・・が、しかし、私のキッチンの掟（おきて）は、お料理写真のどこかに必ずピンクをプラスすることなんです。
なので、ハロウィンカラーを使っていても決してピンクを忘れない！（笑）
どうでしょうか？今日のお料理写真のまとめぶりは！？
ハロウィンのオレンジカラーとのコラボレーションもなかなかのものです。（←自己満足）
このところ、急に気温が下がってきましたから、温かいスープが欲しくなります。
皆さんも『かぼちゃのポタージュスープ～GABANナツメグの香り～』で身体を温めて下さいね。
