皆様、こんにちは。
料理家＆クリエイターの豊田亜紀子です。
毎日の食卓作りで私がいつも考えていること・・・私の頭の中にはいつでも決まった合言葉があります。
それは、『栄養価が高く、簡単でおいしい！見た目もオシャレ！』ということ。
それ以外のものは、私の目の中には選択肢として入ってきません。
特に重要なのは、一番最後の言葉である『見た目もオシャレ！』であるということ。
新規リニューアルブログではその部分にこだわっていきたいと思います。
今日ご紹介するのは、簡単なのに栄養満点で、工夫しだいで別メニューとしてスープも作れてしまうという便利なレシピ。
和風の食器、洋風の食器、どちらに乗せても意外にもあか抜けて見えるから不思議です。
そして、且つ、ごはんにも合うし、バゲット＆ワインにも合うという万能レシピなんです。
今夜にでも作りたくなるレシピだと思います。
鶏のささみとキャベツのガーリックバター
＜材料４人分＞
●鶏のささみ ３本
●キャベツ １/４個
●にんにくのすりおろし １/２かけ分
（※市販のにんにくチューブに代用可能です。）
●有塩バター １０ｇ
●塩（A） 小さじ１/２弱
●こしょう 少々
～茹でる時用～
●水 ６００ｍｌ
●塩（B） 小さじ１/４
＜下準備＞
①キャベツは芯を取り除いてひと口大の大きさにカットします。
＜作り方＞
１．茹でる時用の水と塩（B）を鍋に投入して沸騰させます。
２．１が沸騰するまでの間に大きめのボールににんにくのすりおろしと有塩バター、こしょうを入れておきます。
３．１が沸騰したら下準備①のキャベツを茹でます。茹で上がったらザルにあげて水気を切って熱いうちに２に投入して全体にからめます。
４．３に塩（A）を少量づつ加えて味を調整していきます。
（※この時、お好みの塩加減にして結構です。）
５．３の茹で汁が熱いうちにそのまま鶏のささみを鍋に投入して3～４分ほど茹で、中までしっかり火を通したら別皿に取り出して粗熱を取ります。
６．５を筋を除くようにして手でほぐしてから４に投入して全体を混ぜてよく和えます。
＜ポイント＞
（※１）にんにくのすりおろしは風味付け程度の分量でOKです。多く入れ過ぎると苦みが出ますので注意して下さい。
（※２）ごはんにもパンにもよく合います。ポーチドエッグを乗せてもおいしいです。
（※３）残りの茹で汁は水と固形コンソメを追加してお好きな野菜を加えて煮るだけで別メニューでスープも作れます。溶き卵を流し入れてスープにしてもおいしいです。
ポイントにも書いてますが、別メニューのスープも添えればそれだけでお夕飯の支度が終わっちゃうくらいだから楽ですよね？（笑）
この点が重要なポイントなんです。
『栄養価が高く、簡単でおいしい』尚且つ『見た目もオシャレ』ということ。
このレシピも十分にその要件を満たしていますよね。
高たんぱく低カロリーな鶏のささみに、キャベツの甘味とガーリックバターの風味がからんで、とてもおいしい１品になっていると思います。
皆さんもぜひ作ってみて下さい。
