皆様、こんにちは。
料理家＆クリエイターの豊田亜紀子です。
３連休明けの火曜日、ちょっとお疲れモードの方々も多いのではないでしょうか。
私もそのひとりです。（笑）
今朝は庭の植木の刈込みの後処理に追われ、それでもまだ終わっていないの数日かけてゆっくりと片付けようと思っています。
秋はまたガーデニングの季節。
春までに綺麗に咲いてくれる花の苗の植え込み作業をすることになります。
近年になって庭の手入れを主人が助けてくれるようになって本当に助かっています。
私もだいぶ年を取ってきたし、３０代の頃ほどはお庭の作業に長時間向かうことが出来なくなってきました。
今日のレシピは、秋晴れのガーデンテラスでマスカットティーを楽しみながらゆっくりといただきたい『マスカットのヨーグルトケーキ』です。
見た目よりも簡単なので葡萄の季節のおもてなしケーキとしてお薦めの１品です。
マスカットのヨーグルトケーキ
＜材料 直径１２㎝ホールケーキ＞
～スポンジ生地～
●薄力粉 ３０ｇ
●グラニュー糖 ３０ｇ
●卵 １個
●無塩バター ５ｇ
●キルシュ 大さじ１/２
～ヨーグルトケーキ生地～
●プレーンヨーグルト １００ｇ
●生クリーム ５０ｍｌ
●粉砂糖 ６０ｇ
●レモン果汁 小さじ２
●粉ゼラチン １０ｇ
●熱湯 ８０ｍｌ
～仕上げ～
●マスカット ８粒程度
●ブルーベリー ５粒
●ミントの葉 適宜
●ナパージュ 適宜（省いてもＯＫ！）
～スポンジケーキの作り方～
＜下準備＞
①薄力粉はあらかじめよくふるっておきます。
②卵は常温に戻しておきます。
③直径１２㎝のケーキ型の内側に無塩バターを塗っておきます。
＜作り方＞
１．ボールに下準備②の卵を割り入れ、グラニュー糖を数回に分けて加えながら白くもったりするまで泡だて器でしっかり泡立てます。
２．１に下準備①の薄力粉を数回に分けて加えながらヘラで切るように粉気が無くなるまで混ぜたら下準備③のケーキ型に流し入れて、あらかじめ予熱した１７０度のオーブンで２５分焼きます。
３．焼きあがったら型から外して（型はその後、洗っておく）ケーキクーラーに乗せて冷まし、底面から１．５㎝の高さ分だけカットしたものを再びケーキ型の底面に敷いて冷凍庫で冷凍します。（後に流し入れるヨーグルト生地がスポンジにしみ込まないようにする為。）
～ヨーグルトケーキの作り方～
＜下準備＞
①粉ゼラチンを耐熱容器に入れて熱湯を加えて溶かしておきます。
＜作り方＞
１．ボールに生クリームと粉砂糖を合わせて８分立てで泡立てます。
２．１にプレーンヨーグルトをレモン果汁を加えてよく混ぜ合わせたら、今度は下準備①のゼラチン液を少しづつ流し入れてよく混ぜ合わせます。
３．スポンジケーキの『作り方３』を冷凍庫から取り出してその上に２を敷き詰めます。
４．３を今度は冷蔵庫に入れて２時間程度冷やし固めます。
～仕上げ～
＜下準備＞
①マスカットの中心部分のみ幅３㎜の輪切りにしてそれぞれ２～３枚取り、合計１８枚になるように準備します。
②ナパージュはあらかじめよく混ぜて柔らかくしておいて下さい。
＜仕上げの仕方＞
１．ヨーグルトケーキの『作り方４』を冷蔵庫から取り出し、型から外してお皿の上に置いて上面にナパージュを塗ります。
２．次に下準備①のマスカットスライスを円を描くように重ねて並べていきます。
３．最後に上面中央にブルーベリーを飾って、２、３それぞれにナパージュを塗ってツヤ出しをしてからミントの葉を飾ります。
＜ポイント＞
（※１）型抜きケーキなので抜いた時に崩れにくくする為に粉ゼラチンの分量を多めにしてあります。
お庭のガーデンテラスでゆったりとした気分でいただきたいケーキです。
私が今回、アクセス度外視で自分の暮らしを楽しみながら新規ブログの運営をし始めることが出来たのは、そもそも、わりと毎日ゆとりのある暮らしをしているから・・・
お庭の季節の移り変わりを楽しみながら読書したり、音楽を聴いたり・・・
そんな環境でお料理を楽しんでいたいだけ。
競争心とは無縁の環境にあるので、このままの調子で進んでいくと思います。（笑）
『料理は素敵な大人の食卓に』、『お菓子作りはロマンチックに』というのが私のスタイル。
これからもそれを貫きたいだけ・・・
