今日は、無限3色ピーマン。

 

 

私の中で、無限ピーマンの定義は、

 

そこさえ押さえておけば、あとは自由。

ピーマンとツナの量的バランスや、そのときの気分に応じて 自由に調味 してOK。

 

冷蔵庫にある材料を、適宜足してもOK。

今日は、眠っていた しめじ をIN。

 

巷のレシピにはいろいろあって、レンチンのも多いが、私は断然 ナベ派 だ。

 

そして、くたっとなるくらい、しっかり加熱して、ジュワっと やわらかい食感を楽しみたい。グリーンの鮮やかさは失われるけれど、「ジュワっと」が優先だ。

 

------------------------------------------------------

 

① ピーマンとツナをごま油で炒める

ここは普通の油で炒め、仕上げにごま油をたらしてもOK。

 

② しょうゆ、オイスターソースを加えて、ひと煮してできあがり。

しょうゆは、大抵入れる。

ピーマンが多くてツナが少ない場合は、「うま味」が入った調味料を足すと、おいしくなる。

 

よく使うのは、オイスターソース、鶏がらスープ。

味見して、足りないようなら塩を足してみるのも、あり。

 

今日のは、ピーマンが多すぎた。

黄パプリカ1個、緑ピーマン大3個、赤ピーマン3個。

ツナ缶1個。

ツナ缶は、2個入れるべきだった。

まぁ、家に1個しかなかったからね。そういう日もあるさ。

 

ピーマンとツナのバランスは大事だ。

バランスがよければ、それだけで、ほぼ味が決まる。

 

ツナ多め のほうが、ジュワっと感 も出やすい。

 

でもって、ごはんのおかずにするときには、しょうゆ多めかな。