我々東京ホルモンズは イイ肉納めになったB食家集団である
牛印＠銀座 ブリステサンド（言いたい）の話
2025年最後の会食はこちらでした
牛印＠銀座
ご存じ「焼肉トラジ」の系列店だそうです
サーロイン
ランイチ
ウチモモは
群馬の増田牛ってのが出るそうです
へー
トラジ和牛なんてのがあるんすか
ヒレで出てくるのか
つーても
チェーン店の「あの」トラジでしょ
（行ったことないけど）
どーせ
ネーミングで満足しちゃって
肉質はどーでも
すげえ！
なんなら
ヒレの方がサシがキレイじゃんか
しかもシャトーブリアン出してくれんの？
ブリカツサンドじゃなくて
ブリステサンド！
（シャトーブリアンステーキサンド）
超楽しみ！
久しぶりのコース仕立て「肉」
盛り上がって参りましょー
まずは二年冬を越したメークインのポタージュ
いきなり美味いなー
続いては
ニク，キャビアノッケテスシ
この手のお店でよく出るやつですが
断言します
過去イチです
サシった肉でトロけさせるのではなく
モモかな
肉々しい部位をあえて選んで
隠し包丁を細かく入れて租借させる式
感動しました
タンの赤ワイン煮込み
神戸 香住の紅ズワイ蟹のクリームコロッケ
それだけで美味いのにタルタルON式
反則！(笑)
そうこうしていると焼き物登場
こちらはすべてお店の方が焼いてくださる
フルアテンド型サービス（カッコイイ呼び方ね）です
まずはタン
おおー臭みゼロ
美味しいタンですねー
焼き加減もバッチリです
続いては
厚切りカットの赤身肉と
「もものすけ」っていう鹿児島のカブ
何このカブ！
甘み凄いっすねー
続いては上ミノ
バターソースと絡めながら焼いてくれます
もうこれエスカルゴじゃん(笑)
コレはワインだ！
お口直しを挟んで
いよいよ登場です
トラジ和牛の
シャトーブリアン！
改めて
キレイなサシですねー
コレをじっくり火入れしてくれまして
よくあるカツサンドではなく
ブリステサンド（言いたい）
シャトーブリアンステーキサンドで頂きます
少し強めにトーストしたパンに
歯がいらないくらい柔らかいお肉は相性抜群
ソースも美味いな
コレは記憶に残る一品だ
そうそうこのワイン
あまりに美味しくて
この場でポチリました
愛媛ミカンの水キムチって言ってたかな
赤ワインと登場したのは
赤身肉のタレ焼き
ココの肉は脂がキツくなくてイイな
ラストは
淡路のフルーツ玉ねぎと
金沢のセリの
すき焼きです
しかも
トリュフ付き
いやー美味かった！
最高の会食納めになりました！
シメは冷麺と
ココナッツ風味のカレー
選択式のデザートも
しっかり二種類いただいてご馳走様でした！
いやーイイわ
また来ちゃうかもしれない
Twitterやってます
https://twitter.com/tokyo_horumon
トラジも行ってみようかな！北千住にあったよな？
--------------------------------------------
店名 牛印
場所 銀座
--------------------------------------------