我々東京ホルモンズは 着流しに襷姿で握ってもらいたいB食家集団である
匠誠＠四谷三丁目 新店舗移転おめでとうございます！の話
イクラが大嫌いだったオレに
人生五粒目のイクラを食べさせたオトコ
匠誠さんが
四谷三丁目に移転されたというので
某反〇に連れて来てもらいました
そーいや昔
誠さんが船に乗ってるとき
中澤親方が
「誠は将来 荒木町辺りで
小料理屋みたいな店が良いと思うんだよね」
なんて言ってたような気がします
まずは
すし匠の定番スターター
白身で山葵ガツンガツン
からーの
コレ本家でも最近は出なくなっちゃったよね
煮烏賊の印籠詰め
そして一貫目は春小鯛
（ピンボケすんません）
スコン！と口に納まる
このサイズ感がイイんだよなー
プルンプルンのタコ
白子がきたので
大至急ジャパンです
しっかり目の届く
７席のＬ字カウンター
食事とお酒の進み具合を
しっかり見ててくださいます
グラスの最後のひと口を飲み干して
視線を親方へ移すと
100％目が合います
そしてアイコンタクトでオカワリ注文完了
流石です
こはだ
カッコイイね
山梨ご出身の親方が
地物で何かと考えた末に誕生した
匠誠のスペシャリテ
馬肉の握り
コレを食べるためだけに訪れても
後悔はないと思います
メジマも良かった！
握りとつまみのランダム戦法
今じゃアチコチで採用されてますが
やはりこのスタイルはすし匠の系譜が一番だと思ってます
特に誠さん
ご本人もイク方（酒）らしいので
わかってんだよね
酒飲みの喜ばせ方を
しっかしドレも
艶っぽい握りだねー
でねワタクシ
全体の半分を少し超えたあたりで
「呑み」に集中したいタイミングがあるんですよ
まさにココから
美味いつまみで
ジャパンをたらふく飲みましたら
華のある握りたちで
宴の幕引きを迎えます
昔だったら
ココからツマミのやり直し
なんて頼んでましたけど
ほんと最近
量が食べられなくなりまして
かんぴょう巻きと
アイスでおしまいにしました
これだけ堪能させてもらって
銀座や麻布の半額程度だもん
行かない理由がありませんよ
Twitterやってます
https://twitter.com/tokyo_horumon
やっぱ好きだなー誠さんの仕事！またお邪魔します！
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店名 匠誠
場所 四谷三丁目
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