我々東京ホルモンズは 秋の予約を忘れないよう気をつけるB食家集団である
鮨あらい＠銀座 オマンタケライフーしっかりフィット の話
ずいぶん前ですけど
10月の鮨あらいです
食べログアワード
ゴールド受賞おめでとうございます！
まずは
キメの細かい泡がオイシイ
冷たい生ビールをグイーっと致しまして
お！新しい！
焼き茄子をペースト状にしたのもに
プリっとした海老オン式
薄っすらと黄色いのはなんでしょねー
はい その通り！
わかる人にはわかるやーつ
お刺身は玄界灘の鰈
お？
そうそう
最近野菜が盛られるようになりましたね
もちろん観賞用です
そこへ添えられるように登場したのが
くえしゃぶです
もう三か月以上も前なのに
この写真見て思い出しました
コレめちゃくちゃ美味しかったです
ポン酢も酸っぱ過ぎず
スッキリしてて美味しかったね
だもんでつい
見てるだけでは我慢できませんでした（笑）
銀杏？
そうか10月の訪問か（笑）って
10月といえば・・・
出ました！
松茸フライ！
結局今シーズンは
ココでしか松茸食べなかった気がする
つーかさ
アロンアルファ使った？
ってくらい
見事に衣がしっかりフィットよね
ホントこのヒトは何やらせても一流だ
あん肝
最近はドコの鮨屋でも出てきますが
鮨あらいのあん肝の仕上がりは
頭一つヌケてます
最近は直仕入れもしてんだね
九州から届いた海鰻だそうです
これまた上手に焼けてんなー
白子の茶わん蒸しで一息つきまして
ガリセッ！
指拭きセッ！
握りタイムです
まずは鰆
墨烏賊は塩で
この鰤
メッチャ柔らかかった
今日の鮪は4貫全部
塩釜204キロだそうです
うん
文句なし！
もう
鮪の握りは日本一でイイんじゃね？
こはだ
赤貝と
江戸前の仕事もしっかりしてます
小柱は
すし匠のオープン式が一番好きでしたが
最近
海苔との相性の良さも見直したりしています
いくら
雲丹
穴子
鮪の手巻きで一通り
いつ来ても納得の
大好きなお鮨屋さんです！
やっぱ天才だわ まだ30代でしょ 末恐ろしい（笑）
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店名 鮨あらい
場所 銀座
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