きのうは雨だったので
家でのんびりと
栗の渋皮煮を作りました😊♪
凄く立派な栗でした。
普段は面倒で手抜き料理しかしない私…💧
先日、お友達が言った一言で
作る気持ちになりました。
栗の…渋皮煮ってなに？
口で説明しても良く分からないので
作って持って行く事にしました。
【作り方】
①鬼皮を剥く。
②重曹を入れたお湯で10分ほど煮て茹でこぼす。
③爪楊枝や歯ブラシなどで渋皮の処理をする。
④2.3回、お湯で茹でこぼし、あく抜きをする。濁らなくなったらOK。
⑤竹串が通るくらいの柔らかさになるまで15分くらいを目安に煮る。
⑥砂糖を2回に分けて煮る。
②の作業です。
重曹であく抜き中↓
④渋皮の処理をした後、
もう一度、濁らなくなるまで煮ています↓
きのうの作業はここまで。
今日は
柔らかくなるまで煮ていきます。
柔らかくなったら砂糖を2回に分けて入れたら完成です。
栗の渋皮煮
って時間と手間がかかるので
普段は絶対にしない料理ですが。
渋皮煮を知らないお友達のおかげで
久しぶりに作る気持ちになれました。
お友達に感謝ですね❤️
本日もご訪問
ありがとうございました。
もとこ
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