【農家れしぴ】皮を剥かないフライド里芋

里芋の皮むき、苦手です

できれば皮をむかないで美味しく食べたい、、、

で、開発されたこのレシピ！

里芋を5分ほど水に漬け

タワシで洗い

しま目が見えるくらい綺麗にします

水気を切って

（もしくは前もって洗って乾かして）

縦に６等分のくし切りに

160度の低温油でじっくり揚げます

※里芋は乾かして包丁をいれるとヌメリが少ない！

この位、ほんのりきつね色になったら

はい、ここポイント！

新聞紙などに取り

包んで余熱を加えます

すると中まで柔らかくしっとり美味に

皮は指でつまんでツルんとむけます

お好みで塩を振って

上品な旨味で

子供のオヤツにも良いですよ

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