こんにちは。＾＾

柏の葉キャンパス　自然美癒力をひきだす　アロマセラピストの豊田　知理（とよたさとり）です！

主婦ならば、比較的毎日作るもの。

日本の味。それは…お味噌。

お味噌は、日本が誇る、発酵食品です。

毎日使うものだから、こだわったものを使ってみたい。

今シーズンで、３回目となる手作り味噌の仕込み１回目、完了しました♪

今回は、ワークショップ形式で行いまして、参加者さんと一緒に2015年の初お味噌を仕込みましたヾ(＠°▽°＠)ﾉ


使う材料はね、とーってもシンプル。

・大豆
・麹
・お塩

この３つだけなんです！

あ、あと一つ、とーっても大事なものがありました♪それはね～…

「おいしく出来上がりますように♪」

という魔法の言葉。＾＾


出来上がったお味噌は、まだ大豆の色です。

これがね、時を経過するとともに、熟成と発酵がすすみ、ふか～い色へと変化していくのです。

私が昨シーズン仕込んだお味噌。

これも、参加者さんに味見いただきました。

「おいしい！！」とお声いただきました～。

さて、この第一回目の仕込みが完了したお味噌は、これから発酵の旅にでます。

ひと夏越して、今年の秋口あたりにどんなお味へと変化しているのでしょうか？

とても楽しみです。

さて、次回のこのワークショップは２月の中旬。

こちらは、満員御礼です♪

最後の自分で作るお味噌の会は、2月下旬に行います。

こちらはまだお席がありますので、気になる方はチェックくださいね。

お読みいただき、ありがとうございました。

柏の葉キャンパス　アロマセラピストの豊田　知理（とよたさとり）でした♪

　

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