山芋や自然薯のつるについている「むかご」 もうそろそろ時期が終わるころです。是非、塩ゆでにチャレンジして、余計な調味料を使わず、シンプルに栄養をとってみませんか？
作り方は
①鍋にお湯を沸かす
②むかごを水で洗う（泥はよく洗って落としましょうね）
③沸騰したら、洗ったむかごを入れて5分間ゆでる
④ゆで終わったらざるにあげて塩を振る
以上です。
私は、塩水でゆでるより、最後に塩を振ったほうが味がはっきりして美味しいと思うのと、使うお塩の量が後振りの方が少なくて済むと思います。油も使ってないので、洗い物も楽です。是非、チャレンジしてみてはいかがでしょうか？
今日のお弁当は、頂いたリンゴを持って行きます。おかげさまで、お通じがめちゃくちゃいいので、良く寝られてる気がします。
徳本幸子（とくもとさちこ）
片づけのプロ ライフオーガナイザー®
栄養士
アスリートフードマイスター2級
バスケットボール元B級審判員
1971年生まれ。東京都墨田区在住。
高校時代、顧問からダイエットを命じられ見事に大失敗した経験をもとに、大学で栄養学を学び、在学中からスポーツクラブでトップ選手や一般の方に向けた栄養指導の補助業務を経験。
現在は地元バスケットボール協会で、小学生から社会人大会の運営をしている。
自らの経験の中でセルフマネジメントの大切さを痛感。
セルフマネジメントの土台は栄養のある食事であり、それを日常に当たり前に取り入れるにはキッチンが片付いていることが重要であると考える。
私の願いは「栄養と片付けで健康と時間を今の2倍に増やすこと」
そんな思いを込めて、日々ブログを更新中。