上司が通りすがりに
「へ～～～お昼に『貝』食べてるんだ～～～。いいね～～～」
と言葉をもらいました。
さすがです。今日の私のお弁当のポイントは「貝」です。
貝って便利だな～～～と思うお話をしたいと思います。
今日のお弁当です。
右のスープジャーにあさりのお吸い物が入ってます。
寝る前に、貝と貝をこすり合わせて洗ったら、食塩水を作り、冷蔵庫に入れて一晩放置。「砂抜き」します。
翌朝、鍋に湯を沸かし、砂抜きしたアサリを入れて、貝が全部口を開けたかな～～～と思ったころに、お塩を入れて味をととのえます。
洗う。放置。入れる。調味。
出汁を取らずにこれだけで美味しいお吸い物ができます。
あさりは特に、亜鉛・鉄などのミネラルを豊富に含み、ビタミンB12は貝類の中でシジミに続くトップランカーです。
ビタミンＢ１２は造血作用があって、貧血防止に役立ちます。貧血防止は女性のみならず、スポーツ頑張ってる人達にも必要な栄養素です。
上司も気になるアサリのお吸い物。お昼に食べたら自分で「んまっ！」と言ってしまいました。
一見、めんどくさそうに見える貝類の汁物ですが、やってみると案外簡単ですので、おススメです！！！
徳本幸子（とくもとさちこ）
片づけのプロ ライフオーガナイザー®
栄養士
アスリートフードマイスター2級
バスケットボール元B級審判員
1971年生まれ。東京都墨田区在住。
高校時代、顧問からダイエットを命じられ見事に大失敗した経験をもとに、大学で栄養学を学び、在学中からスポーツクラブでトップ選手や一般の方に向けた栄養指導の補助業務を経験。
現在は地元バスケットボール協会で、小学生から社会人大会の運営をしている。
自らの経験の中でセルフマネジメントの大切さを痛感。
セルフマネジメントの土台は栄養のある食事であり、それを日常に当たり前に取り入れるにはキッチンが片付いていることが重要であると考える。
私の願いは「栄養と片付けで健康と時間を今の2倍に増やすこと」
そんな思いを込めて、日々ブログを更新中。