姫オーラ社長
よーこりんですっ。松濤の閑静な住宅街の中にある
「シェ松尾」 お食事会
料理長と同級生でいらっしゃる
femさま がお声がけくださいました
ほか、
能登・穴水町
まいもんブロガーツアー
でご一緒した
みさきのゑさま
アキヤスコさま
おしゃれメミさま
白河三來さま
と再会（笑
國分ゆかりさま
ともお久しぶりに
お会いできてうれちー
素晴らしいお料理に
わたくちもお写真
ちょこちょこ撮ったのですが
みさきのゑさま
がうつくしいお写真を
最速ＵＰなさってますので
少しお借りしながら、
説明をば～～っ
まずは、副支配人のソムリエ田野さまが
世界一美しい
と言う名のシャンパンを
開けてくださって
楽しい食事会のはじまりです
田野さまのお名前は「田野卓」。
「たのしい食卓の田野卓と
おぼえてくださいませ」
と、ほんとに楽しい自己紹介をくださいました。
「よーこりんブログ、拝見しましたよ
今回はみなさまへの特別メニューとして
能登の食材を使ったものもございます」
このホスピタリティがさすが
一流レストランなのに笑いっぱなしでした。
Ｃｈｅｅｒｓ
香箱蟹のファルシー セルフィユの キャビア入り
林檎とカシスのスーパークリングゼリー乗せ
カニと目が合います（爆）
セルフィーユの茎と
蟹のムースは
至福の味わいです～～。
下に敷いてあるのは
「卵のジェルですわね？」
とうっかりゆってしまったわたくちに
「よーこりんさま……正しいのですが
ジェルは整髪料もイメージしてしまいます。
ここはフレンチですので
ジュレと呼んで欲しいのでございます～」
との田野さまからの突っ込み。
きゃはーん（爆
フランスから空輸されてきた全粒粉パン
現地の石窯で６割まで焼いてから空輸。
食べる前にやさしく焼き上げられてから出てきます。
フォアグラ、ボルシチのコンボジション クープ仕立て
「食の芸術でございます～
」（田野副支配人さま）お野菜の下には牛タンが隠されていて
フォアグラのムースとの
まさにマリアージュ
大根のスープ”スタンダール”風
「先ほどが”食の美”なら
こちらはまさにっ
”食の文学”でございます
」絶好調の田野副支配人の滑舌です
なぜにスタンダールかというと
使った大根が
「赤と黒」（爆
こんな大根、あるんですのね
焦げすぎた焼き芋みたい～～。
そしてそして
全員から歓声があがったのが
北海道厚岸産 牡蠣のシャンパーニュ蒸し
豆乳のヴルーテソース カラスミとコールラビ添え
厚岸の２年ものの牡蠣に
こっくり煮詰めた豆乳のソースと
上にからすみを散らして。
先週、
「もお１年ぶんの牡蠣食べた……」
とひーひーゆってた
穴水チームが無言でぺろり。
まあ美味しければあたくしたち
底なしですわね（笑
お口直しのシャーベット
カモミールとオレンジピール
ですっきり爽やかです
そしてメインの
特選牛フィレ肉のポワレ ソースベルシー
「よーこりん、
まだフタ開けちゃダメ
」
と田野副支配人から
「待て」をされて
がうがう待っていると（笑
ドアから多くのスタッフが。
なんと、一斉に
同時ＯＰＥＮしてくださるんです
きゃーん、感動っ
そして、しめくくりのデザート。
熊勢シェフは美大を目指されていたそうで
全員の図案が違う
アーティスティックで
どらまちっくな一皿です～～。
目でも堪能
そしてそして、
今月お誕生日の
私とおしゃれメミさまのために……
このねー、あまおう？のコンポートが
すっごーーーくおいしくて
いちごのおつゆも飲んじゃったです
「赤毛のアン」に出てくる
いちごジュースって
こんな味だったのかにゃあ。
ブランデーグラスを傾けるかのような
おしゃれメミさま（笑）
能勢料理長 がご挨拶に
いらしてくださいました
そして、私の大間違い。
こちら、支配人さまなのですが……
椅子を引いていただいた時に
「ありがとうございます、
種蒔（たねまき）支配人さま」
とエレガントにお礼を申したわたくちに
「よーこりん
蒔苗（まきなえ）さんでしょ
」あら、いやん
そんなわけで、どこへいっても
いつもながらの大盛り上がりに
楽しゅうございました
宝石箱のようなひとときを
ありがとうございます
メルマガもよろしくです～ お得情報、掲載してますわん
http://archive.mag2.com/0001062022/index.html
毎日ランキングです～。
ポチッと押してくだされば、あなたも私もHappy
女性社長ブログ