渋谷「ＨＩ SCORE KITCHEN」 で開催された




『FOODERS　MEETING 』　ＶＯＬ７　食の仕事人の集い

に参加してきました～。




今回のコンセプトは
　「Ｅ　×　ＤＯ　×　ＣＯ　（エドッコ）」


「ＥＤＯ（現在の東京）」に由来や関係する料理と、
「ＥＣＯ（地産地消）」を組み合わせているそう




これ、ぜーんぶ、東京産ですって
世田谷にもＪＡがあるの、知りませんでちた～。




武蔵野大学の泉先生。
学生が作った野菜、
「青二菜」を企画してるそう（笑）。



東京産のイワナとニジマスです




メニューは

朝取れ野菜のスティックサラダ　江戸甘味噌で
江戸前鮮魚と朝取れ野菜の天ぷら
鶏のすき焼き仕立て
いくらごはんなど、盛りだくさん



イケメン料理人チームが
黙々と調理していきます。



大人気東京軍鶏のすきやきです～～



歌手・美欧さんの歌声もステキでちた。
このあと、フィレンツェへ行かれるそう。



お酒だって、東京産も



残ったものはドギーバッグでお持ち帰り


烏骨鶏プリンには、みりんを煮付めたシロップが



江戸時代の「江戸」は、
自給率１００％の循環型都市だったそうです。

今年は、オリンピックの招致もあり、
例年にも増して、「東京」の街づくりや未来像が
メディアに取り上げられているということで、

お肉や魚はもちろんのこと、野菜や調味料まで、
以外と知られていない
東京産の食材を出来る限り集めて、
「産地直送」「鮮度」に挑戦した
美味しくて楽しいイベントでした～～



■アライアンス■

＜武蔵野大学ＥＭＢ＞
武蔵野大学が
平成20年度文部科学省委託事業
「産学連携による実践型人材育成事業
　-ものづくり技術者育成-」に
応募・採択されたことにより設置された
産学連携拠点だそうです。
http://ecomb.jp/greeting/


＜一般社団法人日本文化アテンダント協会＞
国際的視点から日本文化を捉え、
世界的から見てもすばらしい日本文化を、
どのようにして啓蒙し、後世に残すかを
コンセプトとして、様々な活動を推進。
http://www.wattendant.com


■食材＆商材協賛■

＜太洋物産株式会社＞
「食べて元気！美味しい笑顔！」
人＋良＝食。
「食の泉」は、元気と笑顔が湧く良い品を
お届けしています。
http://www.rakuten.ne.jp/gold/taiyo-shop/

＜ドッギーバック普及委員会＞
ＭＯＴＴＡＩＮＡＩ精神あふれた
持ち帰りバッグの利用を推進。
http://doggybag-committee.com





毎日ランキングです～。
ポチッと押してくだされば、あなたも私もHappy
女性社長ブログ

　社長ブログランキング