新年は、銀座ＭＩＫＩＭＯＴＯビル最上階の
「ＤＡＺＺＬＥ（ダズル）」 にて行われた
カウントダウンパーティで迎えました～

ダズルは、元グローバルダイニングの副社長で
伝説のサービスマンと呼ばれる新川義弘さまが
社長を務められる「ＨＵＧＥ」 の経営です。

現在発売されている「ＧＱ」にて、
オータパブリケーションズの太田社長 と
柴田陽子オフィスの柴田社長、
すかいらーく創業者のご子息でいらっしゃる横川さまによる
レストランビジネスについての対談が載っていますが、
そこでも語られていたテーマである、

「ハード→ソフト」

つまり、食そのものの質やこだわり以上に
空間とホスピタリティの質が求められているという
業界の潮流を具現化しているレストランです。

店内は色々な仕掛けがあって有名ですが、
はじめて行った方の感動を大切にしたいので、
私はあえて書かないでおきまする～。

　
ジャズライブも行われまちた～


日本最大という、４階分の高さのスケルトンのワインセラーが圧巻ですわっ！
中を見せてくださいました～（寒かったデス、鼻水）。
湿度は常に８５％に保たれていて、
上階に行くほど、ラグジュアリーなワインが眠っているそう。


本日はシャンパンが５０％ＯＦＦということで、
ボランジェとパイパーのロゼを開けちゃいまちた、キャ～


地方振興にも意欲的な新川さまは、
仙台での展開を成功なさっているのです。
木更津の駅前地域振興に関わっている私、
ご紹介を頂き、固くハンドシェイク～っ。

パーティは、特別コースのほか、
ジャズライブやテーブルマジック、
チャリティオークションなど、とても盛り上がりましたですわんっ
私はペニンシュラホテルのレストラン「ピーター」の
ディナーチケットを落札っ。

ほか、マンダリンホテルのデラックスルームチケット、
黒毛和牛のサーロイン７ｋｇや
パイパーのダブルマグナムボトル、わんさかの蟹、
ラグジュアリーミネラルウォーター「ＶＩＶＯ」１年分などなど、
レストランらしい出品物が目白押しでございまちた。

オークションの売上げは
「ＭＯＴＴＡＩＮＡＩ（もったいない）運動」 に
寄付されるとのことです～



着席式のパーティでしたが、

カウントダウンはクラッカーを鳴らし、踊って唄って大騒ぎ。

ダズルへ伺ったのは初めてだったのですが、
活気があり、ＬＵＸＥ感がありながらも寛げるんですね。
（多少～てんてこまいなさっている
　ウェイターの方もいらっしゃいましたが、まあ、慣れですもんね）

店内の空気の一体感や、
お子様連れのテーブルも、皆楽しそうなご様子を拝見し、
新川さまのホスピタリティの真髄の片鱗に
ふわっと触れたような気分でございました。
またぜひぜひ行こっと

大晦日を都内で過ごしたのは久々だったのですが、
大切な方々と華やかな新年の幕開けができて、
２００８年もアゲアゲでいきますですわんっ

どうぞよろしくおねがいいたします～

いつもありがとうございます。

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