私がコルドンブルーに通った本当の理由～完結篇

私がコルドン・ブルーに通った本当の理由～その3はコチラ↓

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Ｅちゃんの一言で、フランス菓子とちゃんと向き合うことができた私。


それまでは



体に良くない




と思っていた白砂糖やバターなどの動物性食材。




やっぱりおいしい



真剣に試食すると、技術的な知識も深まる。



それからコルドンのレッスンがあるたびに、東京のおいしいと言われるパティスリー巡りをしました。



今の自分のスイーツの味覚は、その時に鍛えられたのかも。



結論、

お菓子はやっぱり味が重要




そしてコルドンブルーをクラスで一番の成績で卒業し、フランス菓子と動物性フリースイーツの自宅教室を始めるのですが、今はどちらがどちらとか考えて試作していません。




どちらも同じスイーツだし




コルドンでのお菓子作りの基礎は、本当に勉強になりました。



こだわりすぎず、自分の好みを押し付けすぎず、皆さんが好みのスイーツを選んでいただけるように。



とかく、スイーツは悪者になりがちだけど

 

ただ、今自分が必要としているスイーツを、自分で選べばいいだけ




リッチなフランス菓子とも、ヘルシーな動物性フリースイーツとも、綺麗になれそうなアンチエイジングスイーツとも、どれもあきらめず、どのスイーツともずっと付き合っていただけるようなスイーツ教室を目指していきます。