今日のコルドン。

今日も朝から新幹線乗って東京へ

今日はタルトの定番、洋梨のタルトとドイツのお菓子、リンツァータルト

洋梨のタルトは、先回勉強したサブレ生地を敷き、アーモンドクリームを詰め、洋梨をのせて焼きあげます

リンツァータルトは、シナモン風味のサブレ生地に、フランボワーズジャムを乗せ、サブレ生地を格子におきます。

それにしても午前中の講義はかなり集中力がいります。

ぼーっと他のこと考えてると、どんどん進んでいってしまうので、必死にノートをとります。

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お昼の休憩時間もほっと一息する間もなく午後の実習のために、作り方を頭に叩き込みます

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緊張の連続の実習時間も、作品が出来上がると感激です

お菓子を作るって、本当に楽しい。