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メイク教室(名古屋、あま市、東海市、知多市
碧南、岡崎、岐阜) 美塾の竹原典子です
味噌を造るには、寒い方が良いっていいますね。
今年は、久しぶりに味噌造り。
昨年は、更年期と言われる影響もあったり、
高熱が出て体調を崩し、初めてお仕事を
休ませてもらいました。
健康で過ごせるのがなによりありがたいです。
ということもあって
だし教室に通い始めました。
だしが美味しく取れるようになったら、
次はやっぱりお味噌。
お味噌のことを、ちょっと調べてみました。
大豆イソフラボンは、エストロゲンの不足を
補ったり、美しさや若々しさを保つよう働きかけ
細胞の老化を遅らせてくれるアンチエイジングの面でも、注目されてると書いてありました
内側からのサポーターになりそうですね！
大変そうって言われますが、
味噌造りの材料は、大豆、塩、麹とシンプル。
(造る味噌の種類によって変わります)
大豆は、一晩水に浸けて戻し
圧力鍋で炊いて潰します。
塩と麹を混ぜ合わせとおいたところに
冷ました大豆を混ぜてよくこねるだけ。
自分で、やってみるとできるようになりますよ。
忘れないうちに、もう一種類作ってみます
半年後には食べれるのですが、待ち遠しい。
お出汁のマイスターです。
「自分で気持ちを込めて作ったものは、
どんなものより、美味しさや幸せを感じますよ。」と、みき先生の言葉。
味噌にも愛してるの気持ちを込めました(^^)
私はご飯と、お味噌汁は毎日欠かせないので、
美味しく食べるという目標のもと
今年も料理を楽しみます。