こんばんは。川野結子です。
ここ最近、教室では抹茶のマカロンが人気でした♪
今日はこの抹茶の保存についてのお話です。
「抹茶 退色」
といったワードで調べると結構専門的な事がたくさん出てきます。
が！
読むのが面倒な方向けに←
簡単に抹茶を使用する際のポイントをまとめておきます
◆開封後は冷蔵かつ早めに使い切る！！
一度開封した抹茶が冷蔵庫で眠っていませんか？
(冷蔵庫ならまだしも、常温の場合はちょっとお味や色を確認してみましょう
)
※冷蔵してあげると、常温より鮮度を保ちます。
抹茶は鮮度命なのです。
賞味期限内なら大丈夫～
という感覚は抹茶に関してはちょっとキケン
湿気と移り香に注意して保存し、
開封後はできるだけ早く使い切ってあげてください_(._.)_
また、抹茶を購入する際は
使用頻度や量によりますが、
小さいものを購入して、早めに使い切っていく
という形がお勧めです
◆抹茶のお菓子は光厳禁！
以前お店で抹茶のお菓子（クッキー）を販売していましたが、
その時に抹茶が保存状態で大きく品質が変わることを
実感しました。
まあ、難しい話は抜きにして、
抹茶は直射日光厳禁ということを覚えておいてください。
（直射じゃなくてもできるだけ光に当てないで～）
光に当たると、びっくりするくらい退色します。
緑じゃなくて、茶色というか灰色っぽくなります。
そして、色が悪くなっただけで、食べたら美味しい
なんて都合が良いことも当然起きず（笑）
退色しているものは確実に美味しくありません
品質が全体的に劣化しています。
以前抹茶のクッキーをプレゼントしたら
「白っぽくなったよー」
と連絡をもらって慌てたことがあります＾＾；
ご自身が作る時も、
贈るときにも
どうぞお気をつけください
最後にお知らせです♪
本日からことりレモンムースレッスンの
ご予約をスタートしました
現時点（２月７日１０時）のご予約状況です。
・３月２日（金）１０時半～ 満席
・３月３日（土）１０時半～ 満席
・３月９日（金）１０時半～ 残２
・３月１０日（土） １０時半～ 満席
※１７日（土）の追加依頼を少しいただいているので
現在調整中です。
（ご連絡いただいた皆様、
明日までに開催有無決定し、
ご連絡差し上げます_(._.)_）
※今回のレッスンまで７ヶ月の娘付きですm(_ _)m
ごめんなさい
３月のレッスンはこのことりムースのみの予定です_(._.)_
レモン好きさん、小鳥好きさんのご参加お待ちしています
それでは楽しいお菓子づくりを♪
ありがとうございました！
こちらに日々の作品を投稿しています。
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