おはようございます(^^)
白いというより
★ココナッツクッキー★
※ココナッツは長くて、型抜きの時に苦戦するため、
②湯煎で溶かしたココナッツオイルを加え、粉気がなくなるまで、カードかゴムベラで切り混ぜる。
全部まとまりました
③袋に入れて、厚みを整えながらめん棒で伸ばす。
＊かなりポロポロするので、ラップではなくポリ袋などにいれて作業することをお勧めします(^^)
焼き上がりはこんな感じです(^^)
今回は、今人気のココナッツオイルを使用して
白いクッキー
に挑戦してみました
白いというより
白に近い…という感じでしょうか笑
実験してみて、今のところはこのレシピが好きです。
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★ココナッツクッキー★
【材料】
・薄力粉 140g
・米粉 20g
・ココナッツ 20g
・グラニュー糖 40
・ベーキングパウダー 少々
・塩 少々
・ココナッツオイル 30g
【作り方】
①ボウルに、粉類を全ていれ、よく混ぜ合わせる
※ココナッツは長くて、型抜きの時に苦戦するため、
あらかじめミルで細かくしておくと作業しやすいです(^^)
②湯煎で溶かしたココナッツオイルを加え、粉気がなくなるまで、カードかゴムベラで切り混ぜる。
粉がまだ残っている状態
全部まとまりました
③袋に入れて、厚みを整えながらめん棒で伸ばす。
④天板に並べて、低音でじっくり焼く。
今回は130℃で40分です。
白くてかわいいですー♡
焼き上がりはこんな感じです(^^)
【ポイントや反省】
・崩れやすい生地なので、めん棒で伸ばす時に、しっかりと伸ばすことが大切です。
・焼き色をつけたくないため低温にしましたが、少し脆い仕上がりとなりました。
ほろほろ&サクサクしていて美味しいのですが、崩れやすいので袋包装は向かないです。
・普段のクッキーよりは白く仕上がりましたが、もう少し白いと嬉しいな…
ということで今度は粉糖で再チャレンジしてみます(^^)
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ウェディング→白
のイメージから、今回のレシピを思いつきました。
また焼き時間や配合等、改良を重ねたいです
ちなみに、170℃で12～15分焼いてあげると
色はこんがりしますが、サクサクの食感を楽しめます
今回も混ぜるだけなので、
ギフトのみならず、普段のおやつにもおすすめです
最後まで読んでいただき、
ありがとうございました