1/15に みかげコルヌコピア にて、山羊座のヴィーガンランチ会に参加してきました。
ちょうど娘の誕生日だったので、娘の誕生日祝いを兼ねて。
ベジタリアンの雑誌「Veggy」もプレゼントです。
この表紙の地球のアイシングクッキーも
Maimaiさんの作品です。
山羊座とこの地球のアイシングクッキーもお土産についていました。
このヴィーガンランチを作ってくださったMaiさん。
山羊座さんの2種のスムージー。
ほうれん草と小松菜、酒粕入り、と
みかん 乾姜（蒸して乾かした生姜）入り
寒い季節なので、体が温まる酒粕や、乾姜をつかってる。
ホットで飲んでもいいんだって。
オリンピックイヤーにちなんで、
聖火リレーを模して、可愛いベジケーキのキャンドルサービス。
蕎麦粉100％のそばサラダ。
油で揚げたパリパリの蕎麦が上に乗ってる。
この蕎麦サラダ、とっても美味しかった。
蕎麦って、温かい汁蕎麦か、ざるのつけ麺で食べるものだと思っていたので、
こういう食べ方はとても新鮮で、
また簡単に家で再現できるので、嬉しいメニュー。
右下から時計回りに、
ヴィーガンカキフライ、オリーブ焼きおにぎり、
キヌアとゴボウのマヨロール、
山羊座アストロパワーフードのカナッペ、
塩漬けオリーブの実
焼き餅入りの海苔スープ。
ヴィーガンカキフライは舞茸を土台にして、豆腐を使ってカキフライの味わいが出ていて。
ちゃんと牡蠣の味がするのが不思議でした。
キヌアは炊いただけだとパラパラするのですが、
そうならないように山芋パウダーでご飯のようにくっつく工夫がされていました。
山羊座アストロパワーフードのカナッペは
ほうれん草のペーストと、海苔とひじきのペースト。
ほうれん草っていうと、
お浸しやソテーにするように茹でるものだと思っていたので、
ペースト状になるように、柔らかく柔らかく、
茹ですぎじゃない？っていうくらいの茹で加減には
驚きでした。
食べる状態に合わせて、茹で加減を調整するのは当然なんですけれど、
こういう食べ方があってもいいなと思いました。
それは、ひじきのペーストも同じ。
ひじきっていうと、煮物か、炊き込みご飯くらいにしか使わない食材と思ってて、
こちらもペースト状でいただくっていうのは
とても新鮮。
焼き餅入り海苔のスープ。
山羊座さんのパワーフードや色は黒。
だからランチの色合いは黒がメイン。
なので、色合い的には鮮やかでなくて、地味目なんだけど、
味は馴染みのある和食テイスト。
デザートは黒ゴマアイス餅入り最中。
ここでも黒が主役。
お正月っぽく、金箔が振られていて、黒豆も。
今回のヴィーガンランチ、
自分で思い込んでいた食材の使い方から
全然違う食べ方でいただけたことが
目から鱗が落ちるように、とても新鮮でした。
こんな食べ方があるんだ、って
知らなかった食べ方を体験できるのは
嬉しいですね。
レシピカードもついてくるので、
お気に入りレシピは家でも再現できるんです。
みかげコルヌコピア イベント一覧
↑こちらのみかげコルヌコピア のブログに、イベント一覧があります。
ちょうど娘の誕生日だったので、娘の誕生日祝いを兼ねて。
ベジタリアンの雑誌「Veggy」もプレゼントです。
この表紙の地球のアイシングクッキーも
Maimaiさんの作品です。
山羊座とこの地球のアイシングクッキーもお土産についていました。
このヴィーガンランチを作ってくださったMaiさん。
山羊座さんの2種のスムージー。
ほうれん草と小松菜、酒粕入り、と
みかん 乾姜（蒸して乾かした生姜）入り
寒い季節なので、体が温まる酒粕や、乾姜をつかってる。
ホットで飲んでもいいんだって。
オリンピックイヤーにちなんで、
聖火リレーを模して、可愛いベジケーキのキャンドルサービス。
蕎麦粉100％のそばサラダ。
油で揚げたパリパリの蕎麦が上に乗ってる。
この蕎麦サラダ、とっても美味しかった。
蕎麦って、温かい汁蕎麦か、ざるのつけ麺で食べるものだと思っていたので、
こういう食べ方はとても新鮮で、
また簡単に家で再現できるので、嬉しいメニュー。
右下から時計回りに、
ヴィーガンカキフライ、オリーブ焼きおにぎり、
キヌアとゴボウのマヨロール、
山羊座アストロパワーフードのカナッペ、
塩漬けオリーブの実
焼き餅入りの海苔スープ。
ヴィーガンカキフライは舞茸を土台にして、豆腐を使ってカキフライの味わいが出ていて。
ちゃんと牡蠣の味がするのが不思議でした。
キヌアは炊いただけだとパラパラするのですが、
そうならないように山芋パウダーでご飯のようにくっつく工夫がされていました。
山羊座アストロパワーフードのカナッペは
ほうれん草のペーストと、海苔とひじきのペースト。
ほうれん草っていうと、
お浸しやソテーにするように茹でるものだと思っていたので、
ペースト状になるように、柔らかく柔らかく、
茹ですぎじゃない？っていうくらいの茹で加減には
驚きでした。
食べる状態に合わせて、茹で加減を調整するのは当然なんですけれど、
こういう食べ方があってもいいなと思いました。
それは、ひじきのペーストも同じ。
ひじきっていうと、煮物か、炊き込みご飯くらいにしか使わない食材と思ってて、
こちらもペースト状でいただくっていうのは
とても新鮮。
焼き餅入り海苔のスープ。
山羊座さんのパワーフードや色は黒。
だからランチの色合いは黒がメイン。
なので、色合い的には鮮やかでなくて、地味目なんだけど、
味は馴染みのある和食テイスト。
デザートは黒ゴマアイス餅入り最中。
ここでも黒が主役。
お正月っぽく、金箔が振られていて、黒豆も。
今回のヴィーガンランチ、
自分で思い込んでいた食材の使い方から
全然違う食べ方でいただけたことが
目から鱗が落ちるように、とても新鮮でした。
こんな食べ方があるんだ、って
知らなかった食べ方を体験できるのは
嬉しいですね。
レシピカードもついてくるので、
お気に入りレシピは家でも再現できるんです。
みかげコルヌコピア イベント一覧
↑こちらのみかげコルヌコピア のブログに、イベント一覧があります。