塩コショウって手作りできます

FBで好評だった塩コショウの作り方です。

塩コショウって、炒め物や、下味つけやら、
ま、あると便利な調味料。

だけど、
裏書きを読むと、塩と胡椒以外の
アミノ酸等って書いてあるうま味調味料が使われているんです。
（うま味調味料が入っているからこそ、ついつい使いたくなる味になってるんだけど）

うま味調味料なしで作れないものかと思って
作っています。

材料は塩と胡椒。


塩を専用の小さなフライパンで炒る。
塊があっても大丈夫。


塊は木べらでつぶすようにしながら、混ぜる。
だんだんサラサラになってきて、
少し色がつく。


こんな風にさらさらになってくる。


火からおろして、すり鉢で擦る。
（ちょっと粒が残っていたから。
粒を綺麗になくしたい時は乳鉢を使うといい）
粉の胡椒を好みの量入れて混ぜる。
写真では胡椒と粉山椒をちょっと入れています。


混ぜたら、こんな感じ。
熱がとれて、常温まで冷めたら容器へ移す。


市販の塩コショウが入っていた入れ物が使いやすいです。




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