あずき紅茶の作り方

健康雑誌の「安心」に出ていたあずき紅茶、作ってみました。

本にはあずきを40分かけて煮るというやり方だったんだけれど、
あずきを炊くのは圧力鍋と決めている私。

そんなに時間かけなくても炊けちゃうも〜〜〜ん、
とばかりに、
夜遅くからあずき紅茶を作り始めたんです。



簡単に作りかたをご紹介。

あずき100g
水 1.5L
紅茶のティーパック 4つ

あずきはさっと洗って、水に浮く豆は取り除く。

圧力鍋にあずきとかぶるくらいの水を入れて、
蓋をせずに沸騰させて、
一旦ザルにあける。

分量の水とあずきを鍋に入れ、
圧力鍋の蒸気が出始めたら、
火を弱火にして、10〜12分炊く。
8分だと固めなので、私は10分くらい。
古いあずきだったら、固さをみながら、調整してください。
新しいあずきだと、8分でもいいかな？
圧力鍋についている本を参考にしてね。

圧力鍋がない場合は
鍋でゆでる。
1Lの水を沸騰させてあずきを入れて、弱火にして
20分炊いて、差し水500mlして20分炊く。
あずきが芯まで柔らかくなるまで炊く。

餡子を作る時みたいに
親指と薬指で摘んで潰れるくらいに柔らかく炊く必要はありません。

あずきが茹で上がったら、
紅茶パック四つを入れて、3分待つ。

ザルで濾して、冷蔵庫で保存。
3日間で飲んでしまうこと。
飲みきれない場合は
冷凍。

濾した後のゆで小豆は、そのまま食べてもいいし、
料理に使ったりしたらいい。
炊き上がったご飯に混ぜてもいいし、
サラダに使ったり、ヨーグルトにいれても。

雑誌には
電子レンジを使う作り方、
保温ポットや水筒を使う作り方、
こしあん用の晒し餡を使う作り方も載っていました。

デトックスや、ダイエット、
むくみ改善や高血圧、糖尿に効くとありました。

どんな風に変化があるのか、
自分で実験です。

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