少し前ですが、ミシュラン一つ星 ぎんざ 一二岐 に行って来ました。
此方のお店は、藁にこだわった、 "鰹の藁焼き" が有名です。
脂と赤身の旨みが凝縮され、以前いただてとても美味しかったです
旬の食材を使った、滋味あふれる美味しいお料理の数々。
残念ながら、この時季は、鰹の藁焼きではなく、鮪の藁焼きでした。
鮪の藁焼きは珍しいですね。でも、鰹が好きです
そろそろ、鰹の藁焼きがいただけるかな～。
今回は、珍しく？日本酒でいただきました
香箱蟹が絶品～
この軟水で炊かれる 土鍋ごはん も、名物メニューです。
お漬物の盛り合わせと、ちりめん山椒と赤だしと一緒に
戌年と言う事で、犬の最中。可愛い
器も素敵でお料理も美味しく、職人の技が冴える美食を堪能出来ました