朝、５時半から支度を始め
７時前に蒸し上がりました。
暑くなる前に終わってホッとしています😃
味噌麦、米の水を切り蒸します
蒸し器、２段に味噌麦セットして
蒸して行きます。
上の蒸し器から湯気が上ったら
下のは蒸せています。
蒸せたら、薄く広げ人肌になるまで
半切り大１個
中２個
室蓋(搗いたお餅を並べる為の木の入れ物)
大２段、小２段に分けて
入れました。
味噌麦、蒸したらこんな色になります😃
蒸せた米にも麹菌を掛けて混ぜ合わせ蓋をして
味噌麦に、麹菌を掛けて混ぜ合わせ蓋をして、風が入らない所に。
私は、台所の押し入れに。
暖かい風の通らない場所で
麹に華が来るのを待ちます。
24時間後に一度
後は、６時間起きに華が来て
3回目の華で大豆や塩を混ぜ合わせ、お味噌は出来上がりです😊
後ろにも重ねて入れています。
昔は、使わない2階の一部屋に
むしろを敷いて麹を作っていたそう。
大豆洗って浸水中
明日の準備終わりました。
朝早くから、大豆炊きます😃
朝、宅急便📦️が届きました。
北海道のブロともさんから
メロン🍈でした😄
まだ固いから仏壇にお供えしました😁
