今日は、島にお墓参りに行って、親戚でお昼を呼ばれて帰った。

大きな筍を土の中から掘り出してくれたので、家に帰ってから、糠で湯がきました。湯がいたお湯の中で冷えるまで入れておくと灰汁が抜けます。掘りたてだから灰汁は無いけどね。

蕨は、沸いた湯の中に灰を入れて、その中に蕨が出ないように漬け込んで冷えるまで一昼夜そのままで。

いぎす豆腐を作ってもらったので持ち帰り。
イギスはイギス草とう言う海草です。
これは、大豆の粉で炊かないと溶けないんです。
エビ、人参、牛蒡、椎茸、醤油、砂糖で味付けします。

↑は郷土料理です。